Thali

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El thali es un almuerzo indio que consiste en la disposición de diversos platos de cocina regional de la india.[1]

Thali con curris vegetarianos.

Thali se pronuncia t̪ʰɑːliː (en español tjaali). En alfabeto devanagari (que se utiliza en el norte de India) se escribe थाली, y en idioma hindi significa ‘plato’.

Se trata de una selección de diferentes platos, servidos en pequeños boles (ramequin) servidos en una bandeja circular.

Características[editar]

La bandeja circular suele estar elaborada de acero inoxidable y tener varios compartimentos. En América del Norte se suele emplear thalis de plástico debido a que suelen ser desechables.

Los platos más habituales son de arroz, dhal, verduras, chapati, papad, cuajada (yogur), pequeñas cantidades de chatni (encurtido de la India) y con platos dulces en su parte superior. Los restaurantes ofrecen una amplia selección de platos vegetarianos o de carne. Los thalis al estilo de Kerala se conocen como sadya, y suelen llevar arroz con otras especialidades locales. Una de las disposiciones del thali más conocidas es el dhaba.

Véase también[editar]

Notas[editar]

  1. Jan PURSER, y Ajoy JOSHI (2003): Indian Cooking. Tuttle Publishing, pág. 12