Tagliolini
Los tagliolini (o taglierini) son una variedad de pasta de huevo típica de Italia incluida dentro de los productos agroalimentarios tradicionales italianos de Molise y Piemonte (donde se los conoce con el nombre piamontés de tajarin).[1] La anchura del fideo suele ser de 2-3 mm. aproximadamente. En comparación son más gruesos que los capellini y más angostos que los tagliatelle.[2][3]
Platos
- Tagliolini al limone[4]
- Tagliolini di Campobasso (típica de Campobasso, región Molise)[5]
- Tagliolini alle verdure[6]
- Tajarin albesi (típica de Alba, región Piamonte)[7]
- Tagliolini con il sugo d’arrosto (con salsa de carne asada)[8]
Véase también
Referencias
- ↑ «Tajarin» (en italiano). www.piemonteagri.it. Consultado el 19 de octubre de 2018.
- ↑ «Tagliatelle VS Tagliolini». BonAppetour (en inglés). Consultado el 19 de octubre de 2018.
- ↑ «Tagliolini, tagliatelle’s lesser known cousin!» (en inglés). The Pasta Project. 6 de noviembre de 2016. Consultado el 19 de octubre de 2018.
- ↑ Angela Frenda: Esplora il significato del termine: Profumo di Costiera con i tagliolini al limoneProfumo di Costiera con i tagliolini al limone, Corriere Della Sera, RCS Mediagroup SpA 2013, retrieved 19 Dezember 2015
- ↑ Tagliolini di Campobasso, Cookaround, Banzai Media, retrieved 20 Dezember 2015
- ↑ Tagliolini con verdure crude, VicenzaToday, 18 May 2015
- ↑ ilgiornaledelcibo.it Tajarin albesi Archivado el 8 de septiembre de 2014 en Wayback Machine., retrieved in November 2012
- ↑ Tagliolini con il sugo d’arrosto alfuoco, retrieved in November 2012