Saceda-Trasierra

Saceda-Trasierra
Saceda-Trasierra
	municipio de España
; Bandera	; Escudo ;
	; Iglesia del Santo Cristo del Amparo.
País	España
• Com. autónoma	Castilla-La Mancha
• Provincia	Cuenca
• Comarca	La Alcarria
Ubicación	40°09′16″N 2°51′13″O / 40.1543229, -2.853522
• Altitud	919 m
Superficie	30,92 km²
Población	39 hab. (2023)
• Densidad	1,42 hab./km²
Gentilicio	sacedeño, -a
Código postal	16463
Alcalde (2019)	Alejandro Manzanares
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Saceda-Trasierra es un municipio español de la provincia de Cuenca, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. Tiene un área de 30,92 km² con una población de 51 habitantes (INE 2015) y una densidad de 1,68 hab/km².

Demografía

Evolución demográfica
1991		1996		2001		2004		2013		2015
51		95		91		106		56		51

Gachas, Puches, Papartas, Torcíos, Leche frita, etc...

Gachas es un plato que contiene harina de trigo, hígado de cerdo o ternera hervido rallado, aceite de oliva, pimentón,y alcaravea (también un poco de tomillo. Se sirve acompañado de tajadas de panceta con la corteza muy churruscada. Antiguamente se comía mojando el pan compartiendo todos los comensales la misma fuente (en la que era guisada, la parte agarrada al fondo era la más disputada).

Puches es un plato dulce hecho con harina (de trigo o de maíz, aceite y azúcar (es la antigua papilla de los bebés) se solía tomar con picatostes.

Papartas son unas tortas fritas en aceite de oliva muy caliente realizadas con masa del pan (de harina de trigo, sal y agua), amasadas hasta quedar muy finas tanto que se rompen.

Torcíos son como rosquillas fritas dulces pero hechas con forma de tirabuzones y envueltas en azúcar. Su masa está hecha con harina de trigo, agua, azúcar, y anís. La forma se conseguía rodeando la harina (con forma de hilo grueso) a una vara de caña de azúcar.