Pastel de limón

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Pastel de limón frances
Tarta de limón.

El pastel de limón, también llamado pie de limón[1] [2] (del inglés pie: pastel) o tarta de limón, es un pastel formado por una base de masa dulce que encima lleva una capa de crema de limón y a veces otra de merengue.

La masa se hornea y cuando está cocida se añaden el merengue y se puede calentar de nuevo para dorar. La crema de limón se prepara mezclando jugo con leche condensada, azúcar y yema de huevo.

Esta receta es tradicional de la cocina estadounidense y británica, si bien se conoce en muchos otros lugares, y se consume como postre o como parte de la merienda. Existen registros de recetas[3] hechas en Estados Unidos a mediados del siglo XIX.

Notas[editar]

  1. Pérez Guisasola de Cáceres, Olga (2007). «XXIII. Pies». Cocinemos con recetas de oro (27a edición). Guatemala: Artemis-Edinter. p. 566. ISBN 848945213X. Consultado el 5 de febrero de 2012. 
  2. Pescetti, Luis María (1998). El ciudadano de mis zapatos. Sudamericana. p. 287 p. ISBN 9500714728. Consultado el 5 de febrero de 2012. 
  3. Lemon meringue pie(en inglés)

Bibliografía[editar]