Paola Carosella
| Paola Carosella | ||
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| Información personal | ||
| Nombre de nacimiento | Paola Florencia Carosella | |
| Nacimiento |
1972 de octubre del 30 Buenos Aires, Argentina | |
| Residencia | São Paulo, Brazil | |
| Nacionalidad | Argentina, italiana y brasileña | |
| Familia | ||
| Hijos | 1 | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Chef | |
| Años activa | 1990-presente | |
| Sitio web | ||
Paola Florencia Carosella (Buenos Aires, 30 de octubre de 1972) es una cocinera, empresaria, ejecutiva y chef célebre ítalo-argentina que actualmente reside en Brasil.
Biografía
Nació en Argentina, la única hija de una familia de clase media. Sus abuelos, tanto paternos como maternos, son de Italia. Su padre, el italiano Roberto Carosella, era fotógrafo y piloto de carreras, mientras que su madre, Irma Polverari, desarrolló una exitosa carrera como abogada.[1]
Sus abuelas, que plantaban y cosechaban sus alimentos, la introdujeron a la cocina. Después de terminar la secundaria, Paola comenzó a trabajar en restaurantes en Buenos Aires. Paola actualmente trabaja en MasterChef Brasil como jurado junto al brasileño Henrique Fogaça y el chef francés Érick Jacquin.
El 7 de noviembre de 2016, Paola lanzó su primer libro que es una mezcla de autobiografía y una colección de recetas, llamado "Todas as sextas" (Todos los viernes).
Carrera gastronómica
Trabajó con el chef argentino Francis Mallmann antes de viajar a París y trabajar en restaurantes como Le Grand Véfour, Le Celadon y Le Bristol. [2] También trabajó como cocinera en restaurantes en California, Estados Unidos y Uruguay, antes de mudarse a Mendoza, Argentina, en 1994, y trabajar en el restaurante Patagonia West en la ciudad de Nueva York.
A Figueira Rubaiyat
En 2001, fue invitada a mudarse a São Paulo, Brasil, para abrir y dirigir la cocina del restaurante A Figueira Rubaiyat, junto con Francis Mallmann y Belarmino Fernández Iglesias.[3]
Restaurantes
- 2001 - A Figueira Rubaiyat
- 2003 - Julia Cocina
- 2008 - Arturito [2]
- 2014 - La Guapa
Premios
- 2009: Revelación principal en la revista Gula
- 2009: Mejor restaurante variado en la revista Veja
- 2010: Chef del año en la revista Veja.
- 2010: Mejor restaurante variado en la revista Veja
- 2014: Mejor chef del año por Guia da Folha
- 2016/2017: Mejor Salgado en Veja São Paulo Comer y beber
Referencias
- ↑ «Paola Carosella brilha na nova temporada de ‘MasterChef’» (en portugués). Veja São Paulo. Consultado el 16 de agosto de 2017.
- ↑ a b «Bio - Paola Carosella». Site oficial. Consultado el 14 de mayo de 2015.
- ↑ Silva, Fernando (7 de diciembre de 2014). «Paola Carosella quer ter programa de TV para ensinar a cozinhar - 07/12/2014 - são paulo - Folha de S.Paulo». Folha de S. Paulo. Consultado el 13 de mayo de 2015.
Enlaces externos
Datos: Q20048292
Multimedia: Paola Carosella / Q20048292