Oveja castellana

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Castellana
Región de origen Provincia de Zamora, Provincia de Valladolid, Provincia de Salamanca
Características
Tipo ovino
Otros datos
Utilización Mixta, producción de carne y leche
Federaciones http://razacastellana.es/
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Oveja castellana es una raza ovina española originaria de Castilla y León. Abundante en la Submeseta norte de la Meseta Central Ibérica. Al incluirse en su zona de origen comarcas castellanas (principalmente de la provincia de Valladolid), toma el nombre de este hecho, si bien su zona originaria incluye también provincias de la antigua Región Leonesa. La disminución progresiva de su censo pone a esta raza en peligro de extinción, especialmente la variedad negra.[1]​[2]​

Características

Existen dos variedades blanca y negra. En el pasado se seleccionó en contra de la capa negra y aún se penaliza restos de pigmentación negra en el estándar.[3]​ Se trata de una oveja rústica, de perfil recto o atenuado perfil subconvexo. Los dos sexos son generalmente acornes y presentan orejas de tamaño pequeño o mediano, móviles y vivaces. Pueden presentar mamellas. La cola es larga aunque se les practica la caudotomía. Las de la variedad blanca tienen la piel de color blanco y el vellón de tipo entrefino y cerrado que puede presentar pelo muerto. En la variedad negra el vellón es cerrado y de color negro. Presentan una mancha blanca en el extremo distal de la cola (puntiblancos) y otra en la nuca (coronados).[2]​

Historia de la Raza

Se trata de una raza procedente del tronco de ovejas entrefinas, cuyo ancestro común es el Ovis aries celtivericus, como en el caso de la oveja churra y la ojalada.[4]​ Su explotación está asociada a los cultivos de cereal en la meseta norte, donde el redileo en las rastrojeras para estercolarlas era parte fundamental de las labores agrícolas.[5]​ El redileo consiste en mantener en un redil al ganado en una superficie de 1 a 1,5 m² por animal, durante dos o tres noches con el fin de obtener una estercoladura del terreno.[6]​

Los lechazos, procedentes de las ovejas Castellanas, Churras y Ojaladas, han sido incluidos dentro de Indicación Geográfica Protegida “lechazo de Castilla y León”.[2]​

Respecto a la producción de leche es destinada a la fabricación de quesos, como el queso de Denominación de Origen “Zamorano” y el tipo Castellano, ambos de elevada calidad. Este tipo de explotaciones, siempre comercializan lechazo.[2]​

Referencias

  1. ↑ de la Fuente L. F., Tirados, F. S. P., & González, C. (2001). «Situación actual de la raza ovina castellana». Archivos de zootecnia, 50(189), 21-25. 
  2. ↑ a b c d Anónimo (2010). Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, ed. Razas de ganado del catalogo oficial de España. p. 19 y 85. ISBN 978-84-491-0999-7. 
  3. ↑ «Asociación nacional de criadores de ganado selecto de la raza ovina Castellana». Consultado el 4 de agosto de 2016. 
  4. ↑ Esteban, C. (1986). Razas ganaderas españolas ovinas. Feagas. ISBN 84-491-0580-3. 
  5. ↑ Sánchez, A., & Sánchez, M. C. (1986). Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, Madrid, ed. Razas ovinas españolas. ISBN 84-341-0203-X. 
  6. ↑ Estévez, V. R. (2006). «El majadeo o redileo». Fertilidad de la tierra: revista de agricultura ecológica, (23), 63-66. 

Enlaces externos

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