Monkey bread

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Monkey bread.

El monkey bread (en inglés ‘pan de mono’), también llamado African coffee cake (‘tarta de café africana’), golden crown (‘corona dorada’), pinch-me cake (‘pastel pellízcame’) y bubbleloaf (‘rodaja burbuja’), es un pastel pegajoso y empalagoso servido en los Estados Unidos para desayunar.[1] El origen del nombre monkey bread es incierto, siendo posibles etimologías el parecido del pan con la araucaria (monkey puzzle tree en inglés),[2] o el que el amasado por parte de varias personas recuerde el comportamiento de los monos. Las recetas del pan aparecieron por primera vez en recetas femeninas estadounidenses y libros de recetas comunales en los años 1950, y sigue siendo virtualmente desconocido fuera de los Estados Unidos. Se elabora con trozos de masa dulce con levadura (a menudo congelada) que se hornean en una sartén a alta temperatura tras cubrir cada uno con mantequilla derretida, canela, azúcar y pacana picada.[3] Tradicionalmente se sirve caliente de forma que los segmentos horneados puedan separarse fácilmente con los dedos y comerse con la mano.

Notas[editar]

  1. «House of the Rising Bun». Good Eats. Episodio EA1003. Temporada 10. Food Network. 7 de abril de 2006. 
  2. «The Food Timeline: history notes» (en inglés). Consultado el 4 de octubre de 2008.
  3. Brown, Alton (2006). «Overnight Monkey Bread» (en inglés). "Good Eats" Recipes. Food Network. Consultado el 10 de septiembre de 2007.