Marlene Vieira
Marlene Vieira es hija de carniceros y a los 12 años tuvo su primera experiencia en la cocina mientras trabajaba en un restaurante durante las vacaciones. A los 16 años, Vieira ingresó en la Escuela de Hostelería Santa Maria da Feira . Trabajó en el Fuerte São João Baptista en Vila do Conde y a los 21 años se mudó a Manhattan para trabajar en el restaurante Alfama, que sirve comida típica portuguesa.
| Marlene Vieira | ||
|---|---|---|
| Información personal | ||
| Nacimiento |
1980 Maia (Portugal) | |
| Nacionalidad | Portuguesa | |
| Lengua materna | Portugués | |
| Educación | ||
| Educada en | Estalagem - Arqtº Rogério de Azevedo | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Chef | |
| Sitio web | www.marlenevieira.pt/en | |
En Portugal, Vieira fue chef residente en el restaurante Manifesto, junto con el chef Luís Baena. Más tarde, en el restaurante Avenue, en Lisboa, dirigió sola la cocina de ese espacio.[1] [2] Vieira también trabajó en el Sheraton do Porto Hotel y otros hoteles de 5 estrellas, habiendo dirigido también el restaurante O Panorâmico en Oeiras . [3] [4] [5]
Vieira fue jurado y profesora durante dos temporadas en el concurso Chefs Academy en RTP 1.[1] [6]
En 2019, Vieira fue una de los invitados al XX Foro Gastronómico de La Coruña, donde expuso una pequeña muestra de su cocina [4] y en 2020, participó en el Festival Gastronómico Atlántico Saborea Lanzarote. [3]
Construcciones
- 2018 - Dulces de la chef Marlene - El sabor del saber portugués [7]
Reconocimientos y premios
- Los pasteles de Belém que hizo en el restaurante Alfama, en Manhattan, fueron reconocidos por la crítica de The New York Times con 3 estrellas. [1] [8]
- 2009 - participó por primera vez en el concurso Chef's Cook of the Year después de haber ganado el 1er lugar en la etapa regional, en Coimbra . [4] [9]
- 2019 - en el concurso The Best Patanisca Lisboeta, incluido en el Festival Peixe de Lisboa, fue la cocinera ganadora elegida por un jurado presidido por Maria de Lourdes Modesto . [10]
- Vieira fue una de las figuras invitadas a unirse a la serie de RTP História da Gastronomia Portuguesa . [11]
Referencias
- ↑ a b c «MARLENE VIEIRA». Consultado el 07/09/2020.
- ↑ Espírito Santo, Maria (08/10/2018). «Sobremesas para os 12 meses do ano, com a chef Marlene Vieira». Revista Sábado. Consultado el 07/09/2020.
- ↑ a b Oliveira, Luísa (15 de febrero de 2020). «Marlene Vieira: “A minha vida começou a mudar quando saí de trás de um chefe”». Revista Visão. Consultado el 07/09/2020.
- ↑ a b c «É de músculo o novo restaurante da chefe de cozinha Marlene Vieira». 14 de octubre de 2019. Consultado el 07/09/2020.
- ↑ Tomas, Ana (05/04/2019). «Marlene Vieira e Laura Rocha: As duas mulheres que forçam a corrente no ‘Peixe em Lisboa’». Consultado el 07/09/2020.
- ↑ «Chefe Marlene Vieira». RTP 1. Consultado el 07/09/2020.
- ↑ Vieira, Marlene (2018). Os Doces da Marlene. Casa das Letras. ISBN 9789897419911.
- ↑ «E a melhor Patanisca de Lisboa é esta! Parabéns Chef Marlene Vieira!». Consultado el 07/09/2020.
- ↑ Coutinho, Céu (26 de marzo de 2016). «AS CHEFES: O LUGAR DELAS É NA COZINHA – MARLENE VIEIRA». Capazes. Consultado el 07/09/2020.
- ↑ «A Melhor Patanisca Lisboeta é a da chef Marlene Vieira». PÚBLICO. 08/04/2019. Consultado el 07/09/2020.
- ↑ «História da Gastronomia Portuguesa». RTP. Consultado el 07/09/2020.