Lactitol

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Lactitol
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Nombre (IUPAC) sistemático
4-O-α-D-Galactopyranosyl-D-glucitol
General
Otros nombres Lactitol
Identificadores
Número CAS 585-86-4[1]
ChemSpider 138481
PubChem 157355

El Lactitol es un polialcohol empleado como edulcorante artifical en los casos en los que sea posible emplear un sabor dulce en la industria alimentaria. Se trata de uno de los edulcorantes de bajas calorías que se suelen ofrecer en refrescos comerciales. suele tener un 40% de la dulzura de la sucrosa. El Lactitol se produce industrialmente por dos productores en la actualidad: Danisco y Purac Biochem.

Usos[editar]

El lactitol se emplea en la industria alimentaria para saborizar alimetos de bajo contenido en grasas. Su elevada estabilidad hace que sea empelado en repostería. Es empleado igualmente en aquellos alimentos tratados mediante edulcorantes, tales como caramelos, helados, galletas, chocolate, etc. .

Referencias[editar]