Kashk

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Kashk-o bademjan

El Kashk es un tipo de yogur agrio utilizado en la comida persa. Se utiliza, por ejemplo, en la elaboración del "kashk-o bademjan", cuyos ingredientes son: berenjena, cebolla, ajo , pasta de tomate sofrito en aceite de oliva , sal, pimienta blanca, menta seca y kashk. Se sirve caliente.