Horchata de arroz

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Bebida refrescante tradicional de amplio consumo en México y Centroamérica. Forma parte de las tradicionales aguas frescas mexicanas, que también se preparan de jamaica, de tamarindo y otras frutas típicas.

[editar] Composición

El agua de horchata se prepara mezclando harina de arroz, azúcar blanco, canela, vainilla y en ocasiones almendras o nueces, aunque la receta puede variar según la región y el gusto personal. También se le puede agregar leche condensada o leche evaporada para aumentar su valor nutritivo y dar un sabor diferente. Actualmente en el mercado mexicano se encuentran disponibles jarabes de horchata de arroz, promovidos por importantes marcas, debido a su amplio consumo, además de la bebida instantánea en polvo, inclusive en versión baja en calorías o "light".

[editar] Tradición

En el sudeste de México se producen jarabes de horchata artesanales. Destacan principalmente los de Yucatán y Campeche. Esta bebida es adecuada para acompañar platillos típicos de esta región como la "cochinita pibil".