Horchata de arroz
La horchata de arroz es una bebida refrescante tradicional de amplio consumo en México y otros países de Centroamérica. Forma parte de las tradicionales aguas frescas mexicanas, que también se preparan de jamaica, de tamarindo y otras frutas típicas.
[editar] Composición
El agua de horchata se prepara mezclando harina de arroz, azúcar blanco, canela, leche condensada, leche evaporada, vainilla y en ocasiones almendras, coco o nueces, aunque la receta puede variar según la región y el gusto personal. También se le puede agregar leche condensada o leche evaporada para aumentar su valor nutritivo y dar un sabor diferente.
Actualmente en el mercado mexicano se encuentran disponibles jarabes de horchata de arroz, promovidos por importantes marcas, debido a su amplio consumo, además de la bebida instantánea en polvo, inclusive en versión baja en calorías.
[editar] Tradición
En el sureste de México se producen jarabes de horchata artesanales. Destacan principalmente los estados de Tabasco, Yucatán y Campeche.
Esta bebida es adecuada para acompañar platillos típicos de esta región como la cochinita pibil que es de Yucatán.
