Grasa butírica

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La grasa butírica es la porción grasa de la leche. La leche y la nata se venden a menudo según su contenido graso.

Composición[editar]

Los ácidos grasos de la grasa butírica suelen estar compuestos como siguen (por fracción de masa):[1]

Véase también[editar]

Notas[editar]

  1. National Research Council (1976). Fat Content and Composition of Animal Products. Washington, D.C.: Printing and Publishing Office, National Academy of Science. p. 203. ISBN 0-309-02440-4. http://books.nap.edu/openbook.php?chapselect=yo&página=203&record_id=22&Jump+to+Specified+Page.x=0&Jump+to+Specified+Page.y=0.