Ácido esteárico
De Wikipedia, la enciclopedia libre
|
Ácido esteárico
|
|||
|
|||
| Nombre (IUPAC) sistemático | |||
|---|---|---|---|
| Ácido octadecanoico | |||
| General | |||
| Fórmula semidesarrollada | CH3(CH2)16COOH | ||
| Fórmula molecular | C18H36O2 | ||
| Identificadores | |||
| Número CAS | 57-11-4 | ||
| Propiedades físicas | |||
| Estado de agregación | sólido | ||
| Apariencia | blanco, cérea | ||
| Masa molar | 284,48 g/mol | ||
| Punto de fusión | 342 K (68,85 °C) | ||
| Punto de ebullición | 634 K (360,85 °C) | ||
| Índice de refracción | 1.4299 | ||
| Propiedades químicas | |||
| Solubilidad en agua | insoluble en agua; soluble en compuestos apolares | ||
| Valores en el SI y en condiciones normales (0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. Exenciones y referencias |
|||
.png)
El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono presente en aceites y grasas animales y vegetales.
A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH3(CH2)16COOH. Su nombre IUPAC es ácido octadecanoico. Tiene una cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno.
Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales. Algunas de sus sales, principalmente de sodio y potasio, tienen propiedades como tensoactivas. Es muy usado en la fabricación de velas, jabones y cosméticos.
