Gastroneta

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Food truck de comida china en Nueva Caledonia.

Una gastroneta, tráiler de comida o camión restaurante[1]​ (en inglés food truck, ‘camión de comida’)[2]​ es un vehículo grande acondicionado para elaborar y vender comida callejera.[2]​ En algunos, como las camionetas de helados, se preparan alimentos congelados o precocinados; otros cuentan con cocinas a bordo que permiten hacer cualquier plato desde cero.[2]​

Por norma general, el camión restaurante está asociado con distintos tipos de comida rápida como hamburguesas, perritos calientes, tacos o churros. Sin embargo, a partir de 2009, algunos cocineros de California (Estados Unidos) cambiaron el concepto hacia restaurantes itinerantes con platos más elaborados, difundiendo su localización en las redes sociales.[3]​[4]​[5]​ Desde entonces han surgido opciones que ofrecen platos gourmet y una amplia variedad de especialidades,[5]​[6]​ lo que ha incrementado la popularidad de este tipo de servicios.[3]​[5]​[7]​

Estas camionetas suelen ser itinerantes y trabajan en cualquier lugar donde exista demanda, como ferias, eventos deportivos, campus, zonas empresariales o bases militares.[5]​[7]​

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. ↑ «"Food truck" puede traducirse por "gastroneta"». Fundación del Español Urgente. 13 de julio de 2015. Consultado el 28 de agosto de 2015. 
  2. ↑ a b c «Food trucks uruguayos: catering ambulante». El Observador. 3 de abril de 2015. Consultado el 28 de agosto de 2015. 
  3. ↑ a b «El movimiento food truck hace parada en España». Diario ABC. 2 de mayo de 2015. Consultado el 27 de agosto de 2015. 
  4. ↑ Engber, Daniel (2 de mayo de 2014). «Who Made That Food Truck?». The New York Times. Consultado el 28 de agosto de 2015. 
  5. ↑ a b c d «La cocina gourmet anda sobre ruedas». Diario Clarín. 19 de julio de 2015. Consultado el 27 de agosto de 2015. 
  6. ↑ Mishan, Ligaya (23 de julio de 2015). «Langos Truck Presents the Flavor of Hungary on Four Wheels». The New York Times. Consultado el 28 de agosto de 2015. 
  7. ↑ a b «Food Trucks, tendencia culinaria sobre ruedas». Forbes México. 26 de diciembre de 2014. Consultado el 28 de agosto de 2015. 

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