Faloodeh

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Fālūde es un sorbete Pérsico hecho con fideos delgados congelados con maicena, agua de rosas, jugo de limón, y a menudo con pistachos. Es un postre tradicional en Irán y Afganistán. Fue traído al subcontiente Indio durante el período de Mughal. El faloodeh de Shiraz es famoso.[1]

Faloodeh es una de las primeras formas de postres congelados, existiendo ya hace 400 a.C.[2] El hielo fue traído de montañas altas y almacenado en edificios altos refrigerados llamados yakhchals, donde se mantuvieron fríos los captadores.

También hay una bebida llamada faloodeh, pero es hecha utilizando otros ingredientes.[3]

Referencias[editar]

  1. "Shiraz Sights" at BestIranTravel.com
  2. Faloodeh may actually owe its roots to an ancient Egyptian word, "falooza" which referred to a dessert made from frozen secretions of earthen jars that were used to store water. This icy concoction was sweetened with honey and fruits."Made-in-Singapore ice cream" by Ng Eu Chiong, January 3, 2006, can.com.sg
  3. http://www.grouprecipes.com/40025/faloodeh-drink.html