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Con el fruto del algarrobo peruano ''Prosopis pallida'' se elabora la [[algarrobina]], un jarabe obtenido cocinando lentamente la pulpa en agua hasta lograr la concentración y densidad deseadas. La algarrobina proporciona un dulce con acento ligeramente amargo y es el ingrediente primordial de uno de los cóckteles peruanos más conocidos, el ''cócktel de algarrobina''. Además, la algarrobina se utiliza como endulzante en licuados de leche o fruta y en la elaboración de postres. En la medicina tradicional peruana es apreciada como tonificante, proporcionando minerales tales como hierro y calcio, así como vitaminas y azúcares de alto valor fisiológico. Dada la variedad de productos que pueden extraerse del fruto del algarrobo, comunidades campesinas de la región de [[Piura]] están empleando prácticas de manejo forestal sostenible con el fin de evitar la tala indiscriminada y aprovechar los recursos renovables de los bosques de algarrobo. |
Con el fruto del algarrobo peruano ''Prosopis pallida'' se elabora la [[algarrobina]], un jarabe obtenido cocinando lentamente la pulpa en agua hasta lograr la concentración y densidad deseadas. La algarrobina proporciona un dulce con acento ligeramente amargo y es el ingrediente primordial de uno de los cóckteles peruanos más conocidos, el ''cócktel de algarrobina''. Además, la algarrobina se utiliza como endulzante en licuados de leche o fruta y en la elaboración de postres. En la medicina tradicional peruana es apreciada como tonificante, proporcionando minerales tales como hierro y calcio, así como vitaminas y azúcares de alto valor fisiológico. Dada la variedad de productos que pueden extraerse del fruto del algarrobo, comunidades campesinas de la región de [[Piura]] están empleando prácticas de manejo forestal sostenible con el fin de evitar la tala indiscriminada y aprovechar los recursos renovables de los bosques de algarrobo. |
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El algarrobo es nativo de las costas de Sudamérica, pero aparece en toda América |
El algarrobo es nativo de las costas de Sudamérica, pero aparece en toda América. Fue introducida a [[Puerto Rico]] y [[Hawaii]] y se la considera naturalizada. El primer kiawe se plantó en Hawaii en 1828; en 2006 es un ubicuo árbol de sombra y una peste de las islas hawaiianas. |
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== Referencias == |
== Referencias == |
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Revisión del 23:13 3 abr 2010
| Prosopis pallida | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Fanerógama Magnoliophyta | |
| Clase: | Dicotiledónea Magnoliopsida | |
| Orden: | Fabales | |
| Familia: | Fabaceae | |
| Subfamilia: | Mimosoideae | |
| Tribu: | Mimoseae | |
| Género: | Prosopis | |
| Especie: |
P. pallida (Humb. & Bonpl. ex Willd.) Kunth | |
Prosopis pallida (sin. Prosopis limensis Benth.) es un árbol del género Prosopis. Sus nombres comunes son: algarrobo pálido, kiawe, huarango, bayahonda, algarroba.
Es un árbol espinoso leguminosa, muy invasor. Alcanza 10 m de altura. De madera dura, se usa para hacer muebles, y parquets. La corteza sirve para curtir cueros. La resina de su tronco se usa para teñir.
Tiene alta capacidad de infestación con renovales, muy espinoso, con flores verde amarillentas, y largas legumbres llenas de pequeñas semillas marrones. Es muy exitosa en propagarse invasivamente debido a su habilidad de reproducirse de dos maneras: produce grandes cantidades de semillas muy livianas de fácil dispersión, y se clona produciendo muchas plantas renovales (reproducción vegetativa) compitiendo con sombra con las plantas cercanas. Sobrevive muy bien a la extrema sequedad por su extremadamente largas raíces.
Es una especie introducida en muchos ambientes por su acelerado crecimiento, con buena sombra, y su madera es excelente para leña. También es útil contra la erosión, pero ya establecida generalmente domina el hábitat. Las semillas la come el ganado, y las flores son atractivas para las abejas.
Lamentablemente, en el Perú el uso de la madera de algarrobo para producir carbón vegetal, muy usado en la elaboración del pollo a la brasa, está causando una grave deforestación que lleva a la desertificación del bosque seco tropical.
Con el fruto del algarrobo peruano Prosopis pallida se elabora la algarrobina, un jarabe obtenido cocinando lentamente la pulpa en agua hasta lograr la concentración y densidad deseadas. La algarrobina proporciona un dulce con acento ligeramente amargo y es el ingrediente primordial de uno de los cóckteles peruanos más conocidos, el cócktel de algarrobina. Además, la algarrobina se utiliza como endulzante en licuados de leche o fruta y en la elaboración de postres. En la medicina tradicional peruana es apreciada como tonificante, proporcionando minerales tales como hierro y calcio, así como vitaminas y azúcares de alto valor fisiológico. Dada la variedad de productos que pueden extraerse del fruto del algarrobo, comunidades campesinas de la región de Piura están empleando prácticas de manejo forestal sostenible con el fin de evitar la tala indiscriminada y aprovechar los recursos renovables de los bosques de algarrobo.
El algarrobo es nativo de las costas de Sudamérica, pero aparece en toda América. Fue introducida a Puerto Rico y Hawaii y se la considera naturalizada. El primer kiawe se plantó en Hawaii en 1828; en 2006 es un ubicuo árbol de sombra y una peste de las islas hawaiianas.