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[[Imagen:Parrillada Carne asada.jpg|thumb|right|[[Carne a la plancha]], el relleno más popular de los burros percherones]] |
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Un '''burro percherón''' es un platillo tradicional en el estado de [[Sonora]], [[México]], principalmente en la ciudad de [[Hermosillo]]. Actualmente es uno de los exponentes gastronómicos más populares dentro de la población de esa ciudad, habiendo varios lugares, fijos y móviles, donde se expenden principalmente en las noches. |
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Relativamente su lanzamiento tiene pocos años. Fue más bien una derivación de los [[Burrito (comida)|burros]] tradicionales, hechos con [[tortillas]] de harina de [[trigo]], en cuyo interior se suele añadir carne a la plancha con otras variaciones. Con la popularización de las [[tortillas]] de gran tamaño, tradicionales en la Sierra de Sonora y localmente llamadas '"tortillas sobaqueras"' (porque su tamaño es un poco menor al del brazo de la persona que las hace), se comenzó a experimentar con ellas y comenzaron a prepararse una nueva clase de burros, de gran tamaño y que incluso podía ser tomado en cuenta como una comida completa, dadas sus dimensiones. |
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== Actualidad == |
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Usualmente, se acompañan de [[Crema]], verduras (como son tomate, limon y aguacate), [[Queso manchego]] y una salsa picante echa a base de tomate y especias. |
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*[[Chicharrón]] |
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*[[Frijoles]] |
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*[[Barbacoa (México)|Barbacoa]] |
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*[[Chilorio]] |
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*[[Machacado con huevo]] |
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*[[Carnitas]] |
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* Ahogado (bañado en salsa italiana). |
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*[[Carne con chile]] |
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== Véase también == |
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*[[Carne asada]] |
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*[[Taco]] |
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*[[Burrito (comida)|Burrito]] |
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[[Categoría:Antojitos mexicanos]] |
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[[Categoría:Gastronomía de México]] |
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[[Categoría:Gastronomía de Sonora]] |
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Revisión del 13:04 13 dic 2009
Un burro percherón es un platillo tradicional en el estado de Sonora, México, principalmente en la ciudad de Hermosillo. Actualmente es uno de los exponentes gastronómicos más populares dentro de la población de esa ciudad, habiendo varios lugares, fijos y móviles, donde se expenden principalmente en las noches.
Origen
Relativamente su lanzamiento tiene pocos años. Fue más bien una derivación de los burros tradicionales, hechos con tortillas de harina de trigo, en cuyo interior se suele añadir carne a la plancha con otras variaciones. Con la popularización de las tortillas de gran tamaño, tradicionales en la Sierra de Sonora y localmente llamadas '"tortillas sobaqueras"' (porque su tamaño es un poco menor al del brazo de la persona que las hace), se comenzó a experimentar con ellas y comenzaron a prepararse una nueva clase de burros, de gran tamaño y que incluso podía ser tomado en cuenta como una comida completa, dadas sus dimensiones.
Actualidad
Usualmente, se acompañan de Crema, verduras (como son tomate, limon y aguacate), Queso manchego y una salsa picante echa a base de tomate y especias.
Existen muchas variaciones como son:
- Chicharrón
- Frijoles
- Barbacoa
- Chilorio
- Machacado con huevo
- Carnitas
- Ahogado (bañado en salsa italiana).
- Carne con chile