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Los ácidos grasos del tipo ω-6 son [[ácidos grasos insaturados]] por tener [[Enlace covalente|enlaces dobles]] en sus cadenas. Tienen la peculiaridad de tener el primer enlace doble en el [[carbono]] de la posición 6, contando los carbonos desde el final de la cadena del ácido graso. En comparación, los ω-3 tienen su primer doble enlace en el carbono 3, y los ω-9, en el noveno carbono. Las funciones metabólicas que aprovechan a los ácidos grasos, las prefieren de cadena larga, de modo que los ω-6, de 18 carbonos y un enlace simple, son elongados a cadenas de 20 carbonos y cuatro enlaces doble ([[ácido araquidónico]], precursor de los [[eicosanoide]]s) y cadenas de 36 carbonos y seis enlaces dobles ([[ácido docosahexaenoico]]).<ref>VALENZUELA B., Alfonso y NIETO K., Susana. Ácidos grasos omega-6 y omega-3 en la nutrición perinatal: su importancia en el desarrollo del sistema nervioso y visual. Rev. chil. pediatr. [online]. mar. 2003, vol.74, no.2 [citado 27 Agosto 2007], p.149-157. Disponible en la World Wide Web: [http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0370-41062003000200002&lng=es&nrm=iso]. ISSN 0370-4106.</ref> |
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Los ácidos grasos omega-6 (ω-6) son un tipo de ácido graso considerados esencial con amplios efectos fisiologicos positivos para la salud, como el alivio de la inflamación relacionada con la artritis reumatoide y los síntomas del síndrome premenstrual.[1] Los efectos biológicos del ω-6 son generalmente mediados por sus interacciones con los ácidos grasos omega 3.
Características
Los ácidos grasos del tipo ω-6 son ácidos grasos insaturados por tener enlaces dobles en sus cadenas. Tienen la peculiaridad de tener el primer enlace doble en el carbono de la posición 6, contando los carbonos desde el final de la cadena del ácido graso. En comparación, los ω-3 tienen su primer doble enlace en el carbono 3, y los ω-9, en el noveno carbono. Las funciones metabólicas que aprovechan a los ácidos grasos, las prefieren de cadena larga, de modo que los ω-6, de 18 carbonos y un enlace simple, son elongados a cadenas de 20 carbonos y cuatro enlaces doble (ácido araquidónico, precursor de los eicosanoides) y cadenas de 36 carbonos y seis enlaces dobles (ácido docosahexaenoico).[2]
Tipos
- Nomenclatura: ácido linoleico (18:2, es decir, 18 carbonos y 2 enlaces dobles), es el más corto de los ω-6, esencial.
- Importancia: ácido araquidónico (20:4), fisiológicamente, precursor de las prostaglandinas, entre otras moléculas.
| Nombre común | Nomenclatura | Nombre químico |
|---|---|---|
| Ácido linoleico | 18:2 (n-6) | Ácido 9,12-octadecadienoico |
| Ácido γ-linolénico | 18:3 (n-6) | Ácido 6,9,12-octadecatrienoico |
| Ácido eicosadienoico | 20:2 (n-6) | Ácido 11,14-eicosadienoico |
| Ácido dihomo-gamma-linolénico | 20:3 (n-6) | Ácido 8,11,14-eicosatrienoico |
| Ácido araquidónico | 20:4 (n-6) | Ácido 5,8,11,14-eicosatetraenoico |
| Ácido docosadienoico | 22:2 (n-6) | Ácido 13,16-docosadienoico |
| Ácido adrénico | 22:4 (n-6) | Ácido 7,10,13,16-docosatetraenoico |
| Ácido docosapentaenoico | 22:5 (n-6) | Ácido 4,7,10,13,16-docosapentaenoico |
| Ácido caléndico | 18:3 (n-6) | Ácido 8E,10E,12Z-octadecatrienoico |
Fuentes dietéticas
Existen evidencias que sugieren que los niveles excesivos de ácidos ω-6 proporcionales a los ω-3, pueden incrementar la probabilidad de un número de enfermedades y depresión. La diéta típica de la población moderna, en particular del hemisferio occidental tienen una relación de ω-6 a ω-3 en exceso del 10:1 y a veces hasta 30:1. La proporción óptima se piensa que debe ser de 4:1 o menor.[3]
Las fuentes dietéticas de los ácidos grasos ω-6, incluyen:
- nueces
- cereales
- pan integral
- la mayoría de los aceites vegetales
- huevos y aves de corral
Referencias
- ↑ Madretierra Medicina Natural - Complementos Alimenticios. [1]
- ↑ VALENZUELA B., Alfonso y NIETO K., Susana. Ácidos grasos omega-6 y omega-3 en la nutrición perinatal: su importancia en el desarrollo del sistema nervioso y visual. Rev. chil. pediatr. [online]. mar. 2003, vol.74, no.2 [citado 27 Agosto 2007], p.149-157. Disponible en la World Wide Web: [2]. ISSN 0370-4106.
- ↑ California State University, Chico. [3]