Gastronomía de Panamá

La gastronomía de Panamá ha surgido por la influencia histórica en el país por las culturas amerindia, hispana, afroamericana, entre otras. Su base está en el arroz, maíz, yuca, plátanos, gallina, carnes, pescado y mariscos. Su comida típica tiene un sabor suave, sin el sabor acre que existe en la gastronomía caribeña.

Tortillas panameñas

Tortillas con bisté de higado.

En Panamá, las arepas son conocidas como tortillas y se preparan moliendo el maíz amarillo duro remojado de la noche anterior, se hace una masa, se forman bolas, se aplanan y se fríen o asan sobre hojas de bijao o de plátano. Se comen al desayuno, acompañadas de chicharrón, carne guisada o bisté de hígado. También se pueden preparar con harina de maíz precocidas. Es un plato típico de la gastronomía panameña que se asemeja a la arepa colombiana y venezolana.

Frituras

• Empanadas
• Hojaldre
• Almojábana
• Tasajo
• Patacones
• Carimañola

Platos principales

• Arroz con guandúes
• Arroz con bacalao
• Arroz con pollo
• Gallo pinto
• Guacho
• Arroz con mollejas
• Arroz con titíes y coco
• Arroz verde
• Arroz con puerco y vegetales
• Arroz con chorizo y ajíes dulces
• Sancocho
• Carne entomatada
• Mondongo a la culona
• Salpicón de carne
• Lengua guisada
• Bistec picado
• Pernil de pueco al horno
• Chorizo con vegetales
• Chuletas en salsa de piña
• Bistec de hígado
• Ropa vieja
• Ceviche (de corvina)
• Pescado frito
• Ensalada de papas (ensalada de feria)
• Tamales
• Tamal de olla
• Bollos (preñado, de mantequilla, de coco, etc.)
• Plátano en tentación

Postres

• Bocado de la reina
• Cabanga
• Huevitos de leche
• Manjar
• Cocadas
• Pesada de nance
• Tres leches

Bebidas

• Chicheme
• Resbaladera
• Ron ponche
• Licuados y jugos naturales

Enlaces externos

• Gastronomía de Panamá
• Gastronomía típica en Panamá
• La comida de Panamá