Erythronium japonicum

Katakuri
Clasificación científica
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Liliopsida
Subclase:	Liliidae
Orden:	Liliales
Familia:	Liliaceae
Género:	Erythronium
Especie:	E. japonicum
Nombre binomial
Erythronium japonicum Decne.

Katakuri (Erythronium japonicum; es una especie de planta fanerógama pedrteneciente a la familia de las liliáceas. Es originaria de Japón, Corea y nordeste de China.

Usos

El almidón Katakuri, o katakuriko (japonés: 片栗粉), es un almidón originalmente obtenido a base del cormo de katakuri. A pesar de tener la palabra kuri (栗), literalemnte castaño, no se procesa a partir de castañas, sino del cormo de este lirio.

El Katakuriko es, a menudo, obtenido a base de patatas, que son mucho más baratas, así que el katakuriko original resulta ahora muy costoso y difícil de encontrar en las tiendas.

Katakuriko se utiliza como espesante de la salsa. También puede ser usado para hacer tempura.

Sinonimia

• Erythronium japonicum Poit., Rev. Hort., IV, 3: 284 (1854), nom. illeg.
• Erythronium dens-canis var. japonicum Baker, J. Linn. Soc., Bot. 14: 297 (1874), pro syn.
• Erythronium japonicum var. leucanthum I.Yamam. & Tsukam., Fl. Hakodate: 192 (1932).
• Erythronium japonicum f. leucanthum (I.Yamam. & Tsukam.) Okuyama, J. Jap. Bot. 30: 32 (1955).
• Erythronium japonicum f. immaculatum P.Y.Fu & Q.S.Sun, in Fl. Liaoningica 2: 1159 (1992).

Galería

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Bibliografía

• Esta obra deriva de la traducción de Erythronium japonicum, publicada bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 3.0 Unported por editores de la Wikipedia en inglés.

Enlaces externos

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