Carne de burro
Carne de burro, es la carne obtenida del sacrificio del Equus africanus asinus (término vulgar burro o asno) para el consumo humano, con fines alimenticios o medicinales.[1]
Países productores
En muchos países se producen estos animales para destinarlos a la faena, según la FAO (Organización para la Agricultura y la Alimentación), organización ésta dependiente de la ONU, China, Burkina Faso, Senegal, Nigeria, Mauritania y España, son productores de carne de asno.[2]
Características
La carne de burro contiene 40% de proteínas y bajo contenido graso.[3]