Butirina

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Butirina
Tributyrin.png
Nombre (IUPAC) sistemático
1,3-Di(butanoyloxy)propan-2-yl butanoate
General
Fórmula estructural Imagen de la estructura
Identificadores
Número CAS 60-01-5[1]
ChemSpider 5827
PubChem 6050
Propiedades físicas
Estado de agregación Líquido
Masa molar 302.36 g/mol g/mol
Punto de fusión 198 K (-75 °C)
Punto de ebullición 578 K (305 °C)
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

La butirina, también conocida como tributirina, es un triglicérico presente naturalmente en la manteca. Es un éster compuesto de ácido butírico y glicerol. Entre otras cosas, es usado como un ingrediente para fabricar margarina. Se lo encuentra en la manteca y puede ser descrito como una grasa líquida de sabor amargo.

Plantilla:Ver también[editar]

Referencias[editar]