Breuat
| Briuat | ||
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| diversas grafías aceptadas: breuat, brewat, briuat o briwat' | ||
.jpg) Breuats salados | ||
| Origen |
 Marruecos | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | hojaldre, relleno al gusto | |
El breuat o briuat (en árabe, بريوات brīwāt; en francés, briouat) es un pastelito de hojaldre con forma triangular o cilíndrica y sabor dulce o salado,[1] típico de la gastronomía marroquí. Algunos rellenos comunes son de pollo o cordero, pescado, mariscos, fideos, patatas u otras verduras. Estos rellenos se suelen especiar bastante. Las versiones dulces suelen hacerse con almendras y miel o azúcar glas;[2] luego se envuelven con una masa de hojaldre (llamada warq) hecha a base de sémola de trigo duro y se pueden freír u hornear.[1]
Los breuats pertenecen a una amplia familia de pastelitos o empanadas árabes que se elaboran a partir de hojaldre o similares (pasta filo, bric, brisa...): el bourak argelino, el brik tunecino, el börek turco, la boureka libia... etc. Todas ellas con ligeras diferencias en sus respectivas recetas.
Véase también[editar]
Referencias[editar]
- ↑ a b «Briouats, una especialidad gastronómica marroquí». Viajeros Blog. 4 de febrero de 2013. Consultado el 14 de octubre de 2020.
- ↑ «Briuat». Enciclopèdia.cat (en catalán). Consultado el 14 de octubre de 2020.
| Control de autoridades |
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Datos: Q4968516
Multimedia: Briouates marocains / Q4968516