Bosna (alimento)

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En Salzburgo un Bosna callejero.

El Bosna (denominada a veces como bosner) es un sandwich típico de la cocina austriaca, es entendido como un alimento de fast food. Es una especialidad originaria de Salzburg o Linz,[1] Es un alimento por su forma de ser servido, muy parecido al hot dog americano. El nombre de este plato fue explicado por el linguista alemán Heinz Dieter Pohl como originario de Bosnia.[2]

Características[editar]

Se elabora con una salchicha y se sirve como un hot dog, que consiste principalmente en una salchicha (bratwurst), cebollas y una mezcla de tomate ketchup, mostaza y curry powder. El bosna se suele elaborar con pan blanco y es por regla general asado antes de servido.

Variantes[editar]

Existen diversas variantes de la bosna, como pueden ser:

  • Kleine Bosna (Bosna pequeña), con sólo una salchicha
  • Große Bosna (Bosna grande), con dos salchichas
  • Kafka (nombrada en honor de Franz Kafka, Käsekrainer Bosna), servida con un tipo diferente de salchichas; generalmente con una salchicha elaborada con carne que posee especias y queso

Referencias[editar]

  1. Nick Dalton, (2004),Frommer's Salzburg Day By Day, Frommers , pag. 47
  2. Heinz Dieter Pohl: Die österreichische Küchensprache. Ein Lexikon der typisch österreichischen kulinarischen Besonderheiten (mit sprachwissenschaftlichen Erläuterungen). Praesens-Verlag, Wien 2007, ISBN 3-7069-0452-7, (Studia interdisciplinaria Ænipontana 11), Artikel Bosnawürstel