Bobotie

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Bobotie (en el bol de la derecha).

El Bobotie (pronunciado /bɒˈboʊti/) es un plato típico de la cocina sudafricana que consiste en carne picada especiada y decorada con un huevo.[1] La receta proviene probablemente de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales y sus colonias en Batavia, con el nombre derivado del indonesio Bobotok. Se elabora igualmente con curry en polvo que deja un sabor ligeramente pungente. A menudo se sirve con Sambal.

Características[editar]

Se trata de un plato de cierta antigüedad que fue conocido inicialmente en algunos lugares de Cabo de Buena Esperanza desde el siglo XVII, elaborado con carne picada que mezcla cordero y cerdo. En la actualidad se suele emplear frecuentemente carne de vacuno o cordero, aunque la carne de cerdo le añade al plato más humedad. La primeras recetas incoporaban jengibre, mejorana y pedazos de limón; la introducción del polvo de curry simplificó la elaboración de la receta cuyo concepto continúa siendo el mismo. Algunas recetas añaden cebollas picadas a la elaboración. De forma tradicional, el bobotie incorpora fruta seca como puede ser las pasas o las sultanas, pero siempre con ese toque de sabor dulce. Se suele decorar a menudo con nueces, chutney y bananas.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Funso S. Afọlayan, (2003), Culture and customs of South Africa