Anisakiasis

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La anisakiasis o anisaquiosis es una parasitosis causada por la ingestión de pescado parasitado por larvas del género Anisakis, consumido crudo o insuficientemente cocinado. Se trata de un problema sanitario especialmente importante en países con un consumo de pescado elevado.[1]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Comité Científico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA). Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad del Gobierno de España, ed. «La alergia por anisakis y medidas de prevención». Consultado el 24 de abril de 2015. 

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