Acatitlan de Zaragoza
| Acatitlan de Zaragoza | ||
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| Entidad subnacional | ||
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| Coordenadas | 21°12′23″N 99°11′17″O / 21.206388888889, -99.188055555556 | |
| Entidad | Asentamiento | |
| • País |
 México | |
| Código INEGI | 220100002[1][2] | |
Acatitlan de Zaragoza es una de las Delegaciones del Municipio de Landa de Matamoros, Querétaro, México.
Acatitlan proviene de los vocables de origen Náhuatl ácatl, caña; ti, ligadura eufónica; tlan, en, entre, cerca de; por lo que aca-ti-tlan significa: “junto a las cañas”*.
En la Piedra del Sol, en la parte superior se ubica un cuadrado tallado entre las colas de las serpientes que representa la fecha "13 Acatl", esto se supone que corresponde a 1479, el año en el que el calendario fue completado.
El pueblo se encuentra localizado en uno de los principales valles de la Reserva de la Biosfera de la Sierra Gorda: el Valle de Acatitlan de Zaragoza; según el Diario Oficial de la Federación del lunes 8 de mayo de 2000, en la página 67 de la Primera Sección.
* El acento normal del náhuatl cae en la penúltima sílaba, por lo que las palabras del náhuatl generalmente son graves; así que para este artículo usaremos las palabras de origen náhuatl con su acento normal.[1]
Historia
Como en la mayoría de las poblaciones de México, el nombre de Acatitlan de Zaragoza es producto del sincretismo cultural de la Época Prehispánica, la Conquista, el Virreinato y la Independencia de nuestro país; es decir, nos encontramos con una palabra de origen náhuatl, acompañada inmediatamente del apellido de un mártir español que posiblemente con la secularización de las instituciones y de las poblaciones en general pudo haberse transmutado en el de uno de los héroes nacionales, con lo que se adopta una identidad cultural a partir de las etapas antes mencionadas.
Época Prehispánica
Durante el periodo preclásico (2,300 a. C.) los grupos que habitaban la Sierra Gorda se establecieron en los pequeños valles, aunque los suelos eran poco propicios para la agricultura.Selva Daville Landero[3]
Acatitlan
Zaragoza vs. Zaragoza
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Presumiblemente se le agrega el apellido "de Zaragoza" en honor al General Ignacio Zaragoza, héroe de la Batalla de Puebla, que tuvo lugar el 5 de mayo de 1862; sin embargo, el apellido "de Zaragoza", podría hacer referencia al mártir Español San Vicente de Zaragoza, cuya efigie de encuentra en la fachada de la misión de Santa María de las Aguas de Landa.
Cultura
Festividades
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La principal festividad religiosa es en honor de Sagrado Corazón de Jesús, quien es el Santo Patrono de la comunidad; a quien está dedicada la iglesia.
El 15 de mayo se festeja a San Isidro Labrador con una procesión de yuntas, adornadas, que se llevan a la iglesia para ser bendecidas por el sacerdote.
En diciembre se celebra el día de la Virgen de Guadalupe desde el día 11 en la tarde, cuando se lleva en procesión, con cánticos y cohetes, a la Virgen María, desde la comunidad de San José hasta la casa de alguna familia de Acatitlan, para hecerle velación durante toda la noche, con rezos, cánticos y alabanzas. Los dueños de la casa invitan tamales, enchiladas y café a quienes velan a la Virgen. El 12 a media mañana se regresa nuevamente a la Virgen a la comunidad de San José.
Gastronomía
La gastronomía de la comunidad depende de la época del año o de lo que se festeje; en bodas, bautizos y quinceaños, se suelen matar diversos animales: reses, borregos, cerdos, pavos y pollos; los primeros dos se hacen en barbacoa, en un horno en la tierra, con pencas de maguey, que se deja cocer durante toda una noche.
En la mañana de la fiesta se saca la barbacoa y se reparte a los invitados, quienes la degustan con tortillas de maíz hechas a mano y con salsa praparada en el morcajete.Con los cerdos, pavos y pollos se prepara mole, ya sea rojo o verde, el cual es acompallado con arroz.
Del puerco también se utilizan las tripas y la sangre; las tripas más delgadas sirven para hacer longaniza, con la misma carne del cerdo y una mezcla de condimentos que deshidratan la carne; asimismo, algunas de las tripas delgadas se parten en trozos pequeños y se cocen en la manteca del cerdo. Con la sangre y las tripas gruesas se prepara la morcilla o moronga.
Por lo general, al día siguiente de la celebración se preparan tamales verdes y rojos, tanto de pollo como de cerdo. Los tamales se preparan casi en todas las festividades ligadas con la religión: día de muertos, navidad, año nuevo, etc.
Con relación a lo tamales, Fray Bernardino de Sahagún narra cierta superstición de los indígenas, misma que continua en el imaginario colectivo de la sociedad:
Otra abusión tenían cuando se cuecen los tamales en la olla. Algunos se pegan a la olla, como la carne cuando se cuece y se pega a la olla. Decían que el que comía aquel tamal pegado, si era hombre, nunca bien tiraría en la guerra las flechas, y su mujer nunca pariría bien. Y si era mujer, que nunca bien pariría, que se la pegaría el niño dentro.Fray Bernardino de Sahagún[4]
Durante el día de muertos también se prepara pan y diferentes tipos de galletas, elaboradas con los más variados ingredientes, como maíz, arina, leche, pulque, coca-cola, etc.; los cuales se colocan en el altar de muertos con frutas de la temporada.
Leyendas
Y desde entonces en la noche umbría
Oye temblando la asustada gente
Tristes gemidos de mujer doliente,
Quejidos como daba en su agonía.M. Carpio[5]
Referencias
- ↑ Catálogo de Claves de Entidades Federativas y Municipios.
- ↑ Catálogo de claves de localidades (formato XLS comprimido).
- ↑ Daville Landero, Selva (2000). Biblioteca de las Entidades Federativas: Querétaro. México: Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades - UNAM.
- ↑ De Sahagún, Bernardino (1999). Historia General de las cosas de la Nueva España. México: Editorial Porrúa.
- ↑ Frías, Valentín F. (1999). Leyendas y Tradiciones de Queretanas I. México: Patronato de la UAQ.
Enlaces externos
