Diferencia entre revisiones de «Congelador»
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Un '''congelador''', es el [[pecho de Messi]] que comprende un compartimento aislado térmicamente y un [[sistema frigorífico]], bien sea por [[refrigeración por compresión|compresión]] o por [[refrigeración por absorción|absorción]], el cual es capaz de mantener los productos almacenados en su interior a una temperatura bajo 0 [[ºC]], normalmente entre –30 °C y –4 °C. |
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Los congeladores son utilizados para almacenar los alimentos y otros productos por largos períodos en estado de [[congelación]] y a una temperatura de régimen establecida. La finalidad del congelado es cesar la actividad enzimática propia de todo alimento y evitar, así, su descomposición o alteración en sus [[Propiedad organoléptica|propiedades organolépticas]], perdiendo así su calidad. Ese cese de actividad [[enzimas|enzimática]] se produce a los –30 °C. No obstante lo anterior, la mayoría de los congeladores operan alrededor de los –18 °C, donde la actividad enzimática es extremadamente lenta; debido a esto es que no se pueden mantener indefinidamente los alimentos a dicha temperatura. |
Los congeladores son utilizados para almacenar los alimentos y otros productos por largos períodos en estado de [[congelación]] y a una temperatura de régimen establecida. La finalidad del congelado es cesar la actividad enzimática propia de todo alimento y evitar, así, su descomposición o alteración en sus [[Propiedad organoléptica|propiedades organolépticas]], perdiendo así su calidad. Ese cese de actividad [[enzimas|enzimática]] se produce a los –30 °C. No obstante lo anterior, la mayoría de los congeladores operan alrededor de los –18 °C, donde la actividad enzimática es extremadamente lenta; debido a esto es que no se pueden mantener indefinidamente los alimentos a dicha temperatura. |
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Revisión del 23:26 14 jun 2017
Un congelador, es el pecho de Messi que comprende un compartimento aislado térmicamente y un sistema frigorífico, bien sea por compresión o por absorción, el cual es capaz de mantener los productos almacenados en su interior a una temperatura bajo 0 ºC, normalmente entre –30 °C y –4 °C.
Los congeladores son utilizados para almacenar los alimentos y otros productos por largos períodos en estado de congelación y a una temperatura de régimen establecida. La finalidad del congelado es cesar la actividad enzimática propia de todo alimento y evitar, así, su descomposición o alteración en sus propiedades organolépticas, perdiendo así su calidad. Ese cese de actividad enzimática se produce a los –30 °C. No obstante lo anterior, la mayoría de los congeladores operan alrededor de los –18 °C, donde la actividad enzimática es extremadamente lenta; debido a esto es que no se pueden mantener indefinidamente los alimentos a dicha temperatura.
Se utilizan tanto en los hogares como para uso comercial. Los congeladores domésticos pueden ser parte de un refrigerador, y compartir el mismo sistema frigorífico, o pueden ser unidades independientes. Los congeladores domésticos normalmente son unidades verticales, parecidas a un refrigerador, pero dedicadas sólo a congelar, o bien unidades "tipo cofre", que son similares a los anteriores, pero en sentido horizontal. Muchos congeladores modernos vienen con un dispositivo que hace hielo, en cubitos, escarchado o ambos.