Jordi Cruz Mas

Jordi Cruz Mas
Jordi Cruz Mas en 2018
Información personal
Nacimiento	29 de junio de 1978 (46 años) Manresa, Barcelona
Nacionalidad	Española
Información profesional
Ocupación	Cocinero
Empleador	RTVE (desde 2012) Banijay Iberia (desde 2012)
Distinciones	2 estrellas Michelín

Jordi Cruz Mas (Manresa, Barcelona, 29 de junio de 1978) es un cocinero español que ha obtenido un total de 2 Estrellas Michelin. Realizó estudios de cocina en la Escuela Superior de Hostelería de Manresa, situada en Barcelona. A los 14 años empezó a trabajar en el restaurante Estany Clar de Cercs (Barcelona),​ establecimiento donde recibió su primera estrella Michelin en noviembre de 2004, convirtiéndose a sus 26 años en el chef más joven de España, y en el segundo del mundo, en recibir esta distinción.​ Desde ese momento se le considera una firme promesa dentro del panorama culinario español.

Biografía

Nació en Manresa (Barcelona) el 29 de junio de 1978. Actualmente regenta el restaurante ABaC de Barcelona.​

En 2014 y 2016 participó en las Campanadas de Nochevieja en La 1 (parte de Televisión Española) junto a Pepe Rodríguez y Anne Igartiburu.

En 2014 se propuso bajar de peso para tener una mejor salud movido por el reto propuesto por Men's Health, basándose en deporte y una buena dieta; esto le llevó a bajar entre diez y veinte kilos y a aparecer en la portada de la revista Men's Health, lo que le posicionó como uno de los chefs más "sexys" de España. Tiene una sobrina llamada Ana Cruz que salió en la nueva temporada de MasterChef Junior (más conocida como "sobrina de Jordi").

Vive en Manresa, provincia de Barcelona.

Premios

Entre los distintos premios que ha conseguido, los más importantes son: el Campeonato de España para Jóvenes Chefs que obtuvo en San Sebastián el año 2002; el Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva de Jaén, logrado en 2003; y el subcampeonato de España para Jóvenes Valores, Ciudad de Marbella, también en 2003.

En 2006 se proclamó campeón de la primera edición del Concurso Cocinero del Año (CCA), evento de cuyo jurado es en la actualidad vicepresidente (junto con el chef Martín Berasategui).

En diciembre de 2007, Jordi Cruz dejó el Estany Clar y pasó a ser gerente y jefe de cocina del restaurante L'Angle de Món Sant Benet (Barcelona). En noviembre de 2008 este establecimiento ganó también su primera estrella Michelin.

En mayo 2010, se incorpora al equipo directivo de ABaC Restaurant & Hotel, regentado por Ferran Paulí, donde ha conseguido dos estrellas de la prestigiosa Guía Michelin.

MasterChef

Actualmente colabora en el programa MasterChef España, del que es jurado junto con Samanta Vallejo-Nágera y Pepe Rodríguez. Este programa le ha ayudado a saltar a la fama y a ser reconocido a nivel nacional. Antes de la versión española, participó en el MasterChef Polonia que tuvo su final en sus cocinas del restaurante ABaC.

A principios del año 2016 se confirmó que La 1 estaba preparando una nueva edición del programa MasterChef Celebrity, pero que esta vez contaría con famosos exponiendo sus dotes culinarias.

Polémica

En la primavera de 2017, protagonizó una aguda polémica expresando unas opiniones muy controvertidas sobre el sueldo de los becarios y los aprendices: Defendía que deben trabajar gratis a cambio de su aprendizaje, de su perfeccionamiento en el oficio dependiendo del nivel alcanzado, aparte de mejorar su currículum gracias a la categoría que les confiere haber desarrollado su actividad en restaurantes famosos y de prestigio. Evidentemente, no existe un criterio unánime que permita evaluar de un modo cuantitativo las cualidades, profesionalidad, habilidades y destreza conseguidas, puesto que se trata de un asunto tan subjetivo como la adjudicación de premios y distinciones por parte de los evaluadores autorizados. Es una cuestión de política turística orientada a los diversos países y depende de muy diversos factores.​

Referencias

• Datos: Q16298586
• Multimedia: Jordi Cruz Mas / Q16298586

• Restaurante ABaC, Menú 2015 - 2016