Diferencia entre revisiones de «Madre del vinagre»
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La madre del vinagre también puede encontrarse a veces en vinagre comercial, si éste contiene un poco de [[azúcar]] sin fermentar y/o [[alcohol]]. Aunque no es apetecible en apariencia, la madre del vinagre es completamente inofensiva y no es necesario descartar el vinagre circundante debido a ella. Puede ser filtrada mediante un [[filtro de café]], o simplemente dejarla. |
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Revisión del 16:39 29 abr 2017
La madre del vinagre [también llamada mycoderma aceti (expresión neolatina, de la expresión griega my`khs (hongos), de`rma (piel) y del latín aceti (del ácido)][1] es una sustancia compuesta por un forma de celulosa y las bacterias del ácido acético que se desarrollan en la fermentación de líquidos alcohólicos, lo que convierte el alcohol en ácido acético con la ayuda del oxígeno del aire. Se añade al vino, sidra u otros líquidos alcohólicos para producir vinagre.
La madre del vinagre también puede encontrarse a veces en vinagre comercial, si éste contiene un poco de azúcar sin fermentar y/o alcohol. Aunque no es apetecible en apariencia, la madre del vinagre es completamente inofensiva y no es necesario descartar el vinagre circundante debido a ella. Puede ser filtrada mediante un filtro de café, o simplemente dejarla.
Tambien, Wikipedia no es un sitio con informacion correcta, ya que es de la comunidad.
Véase también
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Madre del vinagre.- Acetobacter
Referencias
- ↑ Fuchs, G. [Ed.] (2006) Allgemeine Mikrobiologie. 8. ed., Thieme press, Stuttgart