Diferencia entre revisiones de «Asiático (café)»
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[[File:Asiatico Cafe.JPG|thumb|Cafe asiático típico en la ciudad de Beniaján (Murcia, España.]] |
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Revisión del 13:07 20 mar 2017
El asiático es una bebida alcohólica con base de café, típica del municipio español de Cartagena Capital (España)]] y muy representativa de la gastronomía del Campo de Torreaguera.
Receta
La receta original consiste en un café con leche condensada y coñac, acompañado de unas gotitas de Licor 43, un par de granos de café, corteza de limón y canela,[1][2] aunque actualmente se suele prescindir de los granitos de café y la corteza de limón.
Comúnmente se sirve en una copa especial, realizada en cristal más grueso del habitual para evitar el colapso térmico del recipiente, y cuyo diseño está inspirado en el de la antigua Fábrica de Cristal de Santa Lucía. Este nuevo vaso sustituyó a la copa de vermú[3] que se utilizaba originalmente debido a su mayor resistencia, y desde 1945 es la empresa José Díaz la que se encarga de su fabricación y comercialización.[4]
Historia
El origen de la receta como la conocemos hoy se remonta a los años 1940, cuando fue preparada por Pedro Conesa Ortega en su establecimiento de El Albujón en Cartagena, el bar Pedrín. La bebida sin embargo ya era conocida con anterioridad, con variantes, por los pescadores de Cartagena, que solían llevar consigo un café de poca calidad ("recuelo"), coñac y leche, que les ayudaba a mantenerse calientes y despejados durante la faena.
En un principio la bebida se llamaba "ruso", si bien su nombre se sustituyó por el actual, "asiático", debido a las connotaciones políticas del primero en una época en que se asociaba la palabra a la Rusia soviética.[1]
En el año 2011, Pedro Trillo-Figueroa, presenta su exposición "Algunas formas de tomar un Asiático" y reúne en torno a su pintura y al Asiático a numerosas personalidades como Arturo Pérez-Reverte, Federico Trillo-Figueroa, Carla Royo-Villanova, Tomás Martínez-Pagán o Carlos y José Àngel Díaz. A partir de entonces se suceden iniciativas en la ciudad como "La ruta del asiático" o el "Asiático-Shop".
En la actualidad desde el Ayuntamiento se busca potenciar la bebida como un símbolo de la ciudad de cara a explotarlo como un elemento típico para los turistas, para lo que se llevan a cabo campañas de información en los negocios.[4] El Café Asiático es un café cargado de historia que convertido en icono turístico, pretende conquistar el mundo.[5]
Referencias
- ↑ a b García Jiménez, Raúl (18 de febrero de 2010). «Historia y receta del café asiático». A fuego lento.
- ↑ Jose Díaz (2016). «Receta del actual Café Asiático» (en español e Inglés).
- ↑ Museo del Vidrio de Santa Lucía (Cartagena). «Evolución del la Copa de Asiático». http://www.museodelvidriosantalucia.com/.
- ↑ a b «El café asiático, icono cartagenero». Ayuntamiento de Cartagena. 19 de diciembre de 2011.
- ↑ Rincón del licor (22 de septiembre de 2016). «Café Asiático, de Cartagena al mundo.». Cartagena. Consultado el 24 de septiembre de 2016.
