Agricultura en México

Las plantas de agave y una en ruinas Hacienda casa en Jalisco

La agricultura en México es un sector que huele a pedo, importante en la economía del país, influye tanto históricamente como políticamente, a pesar de que ahora se representa tan sólo un pequeño porcentaje de PIB de México. México es una de las cunas de la agricultura Mesoaméricana debido al desarrollo de plantas domesticadas como el maíz, los frijoles, chiles, tomates, calabazas, aguacates, cacao varias clases de especias y mucho más.

Durante el periodo prehispánico solo los pavos y los perros eran animales domesticados, pero durante el periodo colonial, los españoles introdujeron más plantas y animales domesticados como ganado vacuno, caballos, burros, mulas, cabras y ovejas, y animales de la yarda de granero, tales como pollos y cerdos.

La agricultura de la época colonial hasta la Revolución Mexicana se centra en grandes propiedades privadas, pero en la Revolución éstas se rompieron y las tierras fueron redistribuidas. Desde la segunda mitad del siglo XX, el TLC y las políticas económicas han favorecido las exportaciones agrícolas comerciales a gran escala.

Los principales cultivos de México incluyen granos como el maíz y el trigo, frutas tropicales y varios vehículos. Las exportaciones agrícolas son importantes, especialmente el café, frutas tropicales y frutas y verduras de invierno. El sesenta por ciento de las exportaciones agrícolas de México van a Estados Unidos.

Historia de la agricultura en México

Véase también: Historia de México

Véase también: Historia económica de México

Periodo mesoamericano

Chinampas y canales, 1912.

El territorio de México corresponde con Mesoamérica, es reconocida como una de las cunas de la domesticación de las plantas​​. La investigación arqueológica en la costa del Golfo de Tabasco muestra evidencia temprana del cultivo de maíz en México. Los primeros campos estaban a lo largo del delta del río Grijalva con la evidencia de polen fosilizado que muestra la tala de bosques alrededor de 5100 aC. La domesticación del maíz es seguido por el de semillas de girasol y el algodón.​

La agricultura era la base de las grandes civilizaciones mesoamericanas, los cultivos principales de los Olmecas, Mayas y Aztecas fueron el maíz, frijol, calabaza, chiles y tomates​, con la tradición de estas siembras, le permiten a los granos reemplazar el nitrógeno que el maíz agota del suelo.​

La erosión del suelo a partir de la producción de maíz ha sido un problema desde el periodo mesoamericano. Este y otros tipos de degradación del medio ambiente se han citado como la causa del colapso de la civilización Teotihuacan. Para crear nuevas áreas para el cultivo, los mesoamericanos desarrollaron sistemas de riego a orillas del lago, crearon nuevos campos en forma de terrazas e islas artificiales flotantes "chinampas" en aguas poco profundas. ​

Periodo colonial

La minería de plata atrajo a muchos españoles a México, la plata fue el principal producto e único de exportación de Nueva España, aunque la agricultura siguió siendo extremadamente importante. La agricultura se basaba en cultivos de subsistencia y comercial para las ciudades españolas. En la época de la conquista temprana, los españoles se basaron en cultivos producidos por los indígenas en el centro de México tomados como tributo a raíz de los acuerdos existentes. Algunos españoles se otorgaron subvenciones por la corona del tributo indígena y el trabajo en la institución de encomienda.

Siglo XIX a la actualidad

Hacienda de San Antonio Coapa'. 'Por José María Velasco Gómez (1840-1912)

El sistema colonial continuó después de la Guerra de Independencia de México, con los trabajadores agrícolas rurales casi sin tierra, como peón en las haciendas.​ En virtud de los esfuerzos de modernización del régimen de Porfirio Díaz, se apoyaron a grandes haciendas para el desarrollo de la agricultura comercial para la exportación, especialmente la producción de henequén y caucho. Esto incluyó la construcción de ferrocarriles para llevar los productos al mercado y la atracción de inversión extranjera. Si bien estas políticas tuvieron éxito en el crecimiento de la economía,solo se beneficio la élite, haciendo peor la vida para el trabajador rural común. ​

El resultado fue la Revolución Mexicana de 1910 a 1920 con la ruptura de grandes propiedades privadas que serían redistribuidas bajo un sistema de tenencia común llamado ejido. Las tierras podían ser trabajadas de forma individual o colectiva por los miembros del ejido, pero la tierra no podía ser arrendada o vendida. El proceso de división de tierras y el desarrollo de las organizaciones ejidales continuó en la década de 1930 bajo el presidente Lázaro Cárdenas​​ A finales de la década de 1930, las haciendas desaparecieron casi en su totalidad desde el centro y sur de México con numerosas pequeñas explotaciones de diez a veinte acres, así como ejidos convertirse en dominante.​

La reforma agraria en México fue un gran logro de la Revolución Mexicana, con la distribución de tierras a los campesinos se concentraron en el centro y sur de México. La ruptura de las haciendas resolvió un problema político en México, ya que era una de las demandas de los campesinos que lucharon y que se consagró. Por los años 1930 y 40, la producción agrícola fue cayendo y el gobierno buscó soluciones técnicas.

En la década de 1940 durante la presidencia de Manuel Ávila Camacho, el gobierno mexicano se asoció con el gobierno de Estados Unidos, y el Fundación Rockefeller para poner en marcha el llamado Revolución Verde (1950-1970).​ Las instalaciones de investigación desarrollaron nuevas variedades de trigo, maíz y otros cultivos, para diseñar una variedad de rasgos deseables, tales como resistencia a enfermedades y un alto contenido en proteínas.

Durante la época de la revolución verde el Sorgo, un nuevo cultivo, fue introducido a México utilizado para animales forrajes. México se expandió la producción de ganado en esta era, alimentados con sorgo. ​

El sistema de ejidos permaneció intacto hasta la década de 1990. Sin embargo, durante la Segunda Guerra Mundial, la industria se convirtió en el sector más importante de la economía. La población rural de México comenzó a caer a mediados del siglo un 49.3% y un 25.4% en 2000. Las políticas federales de ejidos favorecieron a los grandes productores agrícolas sobre la producción campesina rural, incluido el ofrecimiento de las políticas proteccionistas de crédito.​ Una de ellas fue la construcción de grandes sistemas de riego, especialmente en el norte.

El primer gran proyecto de irrigación fue el Proyecto Laguna cerca Torreón, seguido por el Proyecto Las Delicias, cerca de Chihuahua. Ambos proyectos tuvieron el objetivo de producir algodón junto con el trigo.​ Estos proyectos aumentaron la cantidad de tierra disponible para la agricultura de 3.7 millones de acres en 1950 a 8.64 millones de acres en 1965.​ El gobierno mexicano alentó a cultivos como el maíz y el frijol, la restricción de las importaciones de estos dos grapas hasta 1990.​

Por la década de 1970, la producción agrícola fue incapaz de seguir el ritmo de crecimiento de la población que conduce a la importación de productos de primera necesidad. ​ El gobierno mexicano inició programas en la década de los 1970 y 80 para fomentar la planificación familiar y el uso de anticonceptivos, con el fin de reducir el creciente aumento de la población​​ La población campesina aumentó un 59% en el periodo 1940-1960, el número de días de trabajo en los campos era de 190 días en 1950 y 100 días en 1960.​

El aumento de la neoliberalismo y la negociación de TLC a principios de 1990 empujo a la agricultura de empresas a la comercialización. La constitución mexicana fue modificada en 1992 para permitir el arrendamiento y la venta de tierras ejidales, el objetivo fue permitir la combinación de ejidos para formar granjas más grandes y eficientes con inversiones privadas, pero resulto que las tierras de ejido se convirtieron en propiedad privada. ​El principal efecto fue la desigualdad en la agricultura mexicana. ​ Hasta finales de la década de 1990, México era un exportador neto de productos agrícolas, pero hoy es un importador neto, sobre todo de los Estados Unidos. ​

El ingreso agrícola mexicano ha polarizado con grandes granjas comerciales que dominan el sector, la agricultura pequeña es la principal fuente de ingresos para los pequeños agricultores, especialmente en el sur del país. Los primeros son capaces de tomar ventaja de las barreras y las exportaciones comerciales reducidos. ​​ Los ex subsidios proporcionados por el gobierno fue reemplazado por una programa llamado Procampo, que dio a los pagos en efectivo directos a los agricultores el cultivo de maíz, frijol, trigo y otros granos, lo que permite a los agricultores a decidir qué plantar.​​

A pesar de una mayor producción, la agricultura disminuye el porcentaje del PIB de México desde 1990.​ La proporción del PIB de la agricultura, la silvicultura y la pesca se redujo de ocho% del PIB de la nación en 1990 al 5.4% del PIB de México. En 2006, con una tasa de crecimiento de sólo un 1.6% durante ese tiempo, muy por detrás de otros sectores de la economía​​ en 2010, la estructura de la fuerza de PIB y el trabajo mostró la agricultura, la silvicultura y la pesca combinada fue valorado en 3.8% del valor total, empleando 5,903,300 o el 12.5% de la población activa.​

Agricultura moderna en México

El comercio agrícola

pepinar lado de la montaña en Tlayacapan, Morelos

Productos agrícolas comerciales proceden mayormente de tres zonas del país, las zonas tropicales de la Golfo de México y Chiapas, las tierras irrigadas del norte y noroeste, y el Bajío región del centro de México .​ A principios del siglo 21, los principales productos agrícolas de México incluyeron la carne de res, frutas, verduras, maíz, leche, carne de ave, cerdo y huevos, esto representaba alrededor 80% de la producción agrícola.​

Los cultivos tropicales más rentables son el café y caña. El café se exportado,y la caña de azúcar para el consumo interno. Otros cultivos tropicales importantes son las frutas como bananas, piñas y mangos, así como el cacao, arroz, vainilla, y el algodón un cultivo importante en las zonas agrícolas de exportación de la Soconusco en Chiapas y en el norte de México.​

A partir de principios del siglo 21, la fuerza de trabajo rural sigue siendo importante, pero se está reduciendo.​ métodos de cultivo tradicionales con pequeñas parcelas trabajadas por familias y comunidades pequeñas siguen dominando en muchas regiones, especialmente aquellos con grandes poblaciones indígenas tales como la meseta Sur. En estas zonas, los principales cultivos son maíz, frijol y calabaza como en el periodo mesoamericano. Muchos campesinos todavía viven de la agricultura de subsistencia a ganar dinero mediante la venta de excedentes de cultivos en los mercados locales, especialmente en el centro y sur de México.​

Exportación de productos agrícolas a los Estados Unidos es particularmente importante, sobre todo por la implementación del TLC. Mientras que sólo el doce por ciento de las exportaciones agrícolas de Estados Unidos van a México, aproximadamente el 60% de las exportaciones agrícolas de México van a Estados Unidos.​ La creciente población de México ha convertido al país en un importador neto de granos.​

Bajo el TLC, los EE.UU. tienen una ventaja en la producción de maíz, pero México tiene la ventaja en la producción de hortalizas, frutas y bebidas. Los dos productos de exportación de más rápido crecimiento en los EE.UU. son las frutas y verduras de invierno, así como zumos de frutas y flores frescas. Dos productos importantes para la exportación a los Estados Unidos son de aguacate y el tomate.

EE.UU. prohibió la impartción de aguacate por 80 años pero desde 1997 inició la importación de aguacates de Michoacán. La mayoría de los tomates importados que se consumen en los Estados Unidos ahora provienen de México.​

Importantes empresas agroindustriales mexicanas incluyen Grupo Maseca, con sede en Monterrey. Se ha modernizado la producción de harina de maíz en México y es el mayor productor de harina de maíz en los Estados Unidos. Pulsar Internacional en Monterrery tiene una serie de preocupaciones agroindustriales de alta tecnología incluyendo Savia, que tiene operaciones en 123 países. Un número de empresas agroindustriales estadounidenses tienen importantes inversiones en México, incluyendo sopa Campbell, General Mills, Ralston Purina y orgullo del peregrino. El último es el segundo mayor productor de aves de corral en México. ​

Geografía y tenencia de la tierra

Campos en Cazones de Herrera, Veracruz

México tiene un territorio de 198 millones de hectáreas de las cuales 15% se dedica a cultivos agrícolas y 58% se utiliza para la producción ganadera. Gran parte del país es demasiado árido y/o demasiado montañosa para el cultivo o pastoreo. Los bosques cubren 67 millones de hectáreas o el treinta y cuatro por ciento del país.​ El paisaje de México consta de dos grandes mesetas (Norte y Sur), el Sierra Madre Oriental y Sierra Madre Occidental cadenas de montañas y llanuras costeras estrechas. Esto hace que para una gran variedad de ecosistemas, la mayoría de ellos seco debido al hecho de que la mayoría de humedad proviene del Golfo de México con las cadenas de montaña de norte a sur el bloqueo de la mayor parte de este flujo, especialmente en el norte, donde es casi totalmente árida o semi árido. Las zonas húmedas del país son las de la costa del Golfo de México.​

El clima y la topografía limita la producción agrícola a 20.6 millones de hectáreas, o el 10.5% del territorio de la nación. Veinticinco por ciento de esta tierra tiene que ser irrigada. Alrededor de la mitad del territorio o 98 millones de hectáreas se utiliza para el pastoreo de praderas naturales incluyendo, diversos matorrales, bosques tropicales y bosques de coníferas y robles. Alrededor del 75% de las tierras de pastoreo se encuentra en el norte de México.​

El 65% de los suelos en México son poco profundas y con bajo rendimiento de los cultivos. Hay once principales tipos de suelo en México, determinados principalmente por las características climáticas. Estos son el Noroeste, Golfo de California, el Pacífico Central, el Norte, el Centro, el Noreste, el Golfo de México, el valle Balsas, Oaxaca, el Pacífico Sur, el Sudeste y Yucatán. La mayor variedad de suelos se encuentra en el centro y el Golfo de México cuyas áreas tienen mayor densidad de población. ​ Se estima que hay más de una quinta parte del territorio puede ser hecho para ser cultivables.​

Alrededor de una quinta parte de los campos de México son de regadío, que es crucial para la producción comercial en el árido norte y el noroeste de México con el algodón como cultivo de regadío más importante.​ Los acuíferos subterráneos han estado bajo el agotamiento a tasas mayores que uno metro por año en la mayoría de las regiones, la cría de alfalfa una de las razones.​

La propiedad de la tierra agrícola en México es privada de tenencia colectiva o ejido. Las tierras más comúnmente mantenidas como ejidos se caracterizan por pequeñas parcelas trabajadas por familias que no son eficientes o califican para productos financieros como préstamos. ​

Cultivos

El crecimiento de los cultivos es el aspecto más importante de la agricultura de México, representan 50% de la producción agrícola. ​ Los principales cultivos son el maíz, caña, sorgo, trigo, tomates, plátanos, chiles, naranjas, limones, limas, mangos, otras frutas tropicales, habas, cebada, aguacates, agave azul y café.​ Los cultivos de exportación más importantes son el azúcar, el café, las frutas y verduras, la mayoría se exportan a los Estados Unidos.​El cultivo de alimento animal más importante es la alfalfa, seguido de sorgo y maíz.​

El maíz es muy importane, se cultiva el 60% y contribuye a más del 9% de la ingesta calórica humana y el 14% de la ingesta de proteínas. ​ México central crece casi todo el maíz en época de lluvias de junio a octubre. Mientras autosuficiente en la producción para el consumo humano, la mitad de las importaciones de granos de maíz en México son para la alimentación de animales. ​

Muchos de estos cultivos son importantes a nivel regional. El trigo es el cultivo más importante en el noroeste, ahora el centro de la producción de cereales de México. Otros cultivos importantes en el noroeste son las verduras de invierno como el tomate y la lechuga, así como oleaginosas. La zona tradicional de producción de granos en México fue la región del Bajío, todavía produce trigo, maíz, hortalizas, cacahuetes, fresas y las judías, sobre todo en las pequeñas propiedades. ​ Las uvas de vino se cultivan en áreas como Baja California, Coahuila y Querétaro. México produce dos cosechas que no se producen generalmente en otros lugares, henequén que se utilizan para producir una fibra fuerte y maguey, tanto en la familia de los agaves. Maguey se utiliza para la fabricación de pulque, así como mezcal. Tequila es un tipo de mezcal a partir del agave azul en una zona designada en su mayoría en Jalisco. ​​

Ganadería

La ganadería representa el 30% de la producción agrícola de México, la producción de leche, carne de ave, huevos y carne de res. México no es autosuficiente en la producción de carne y el pescado, la importación de sus necesidades restantes principalmente de los Estados Unidos. ​ El norte de México ha sido el área de la ganadería en general más importante desde la guerra mexicana de Independencia. Las grandes haciendas superiores a 385 millas cuadradas fueron creados en la década de 1800 y muchos grandes explotaciones sobrevivieron a las reformas asociadas a la Revolución Mexicana. En los métodos norte de espacio abierto están dando paso a sistemas de pastoreo rotacional, con algunas pasturas naturales mejoradas por medio de riego, de primera siembra y la fertilización. ​

La sección de rumiantes tradicionalmente ha sido dominada por el ganado, que proporcionan el 95% del valor de los productos de rumiantes. El treinta por ciento son criados en el norte, el 26% se crió en el centro de México y el 44% se criaron razas europeas para la carne como Hereford, Angus y Charollais son ​​dominantes en el norte, una raza local llamado criollo (descendientes de los que trajo por el español) en el centro de México y cebú razas dominantes en el sur. El ganado lechero son variedades de ganado Holstein Holstein y criollos, 42% planteado en el norte, el 48% en el centro de México y el 10% en el sur. Desde la década de 1990, la crianza de ganado, especialmente para los productos lácteos, ha crecido, sobre todo en el centro y norte de México, desplazando a otros tipos de producción agrícola. ​

Después de vacas son cabras, con un 20% planteado en el norte, el 58% en México Central y el 22% en el sur. La mayoría de estas cabras son criollos, descendientes de los que los españoles trajeron con Nubia, Alpino y Saanen están introduciendo razas. El setenta y cinco por ciento de las cabras lecheras se crían en Coahuila, Durango y Guanajuato. Alrededor de dos tercios de la producción de carne es de ocho estados en varias partes de México. A raíz de las cabras son ovejas con 16% planteado en el norte, el 60% en el centro de México y 24% en el sur. Criollo y Rambouillet son ​​dominantes en el norte, con Suffolk y Hampshire que domina desde su introducción en la década de 1970 en el centro de México. En las razas sur de México para las zonas tropicales como el Pelibuey, Negro-vientre y Katahdin. Dominan cada vez más.​

Como pasto natural no es suficiente para apoyar la producción moderna de granja comercial, alimento para animales es producido como un cultivo o como una medida para mejorar los pastos naturales. El primero ha aumentado desde la década de 1990 y el último ha aumentado más recientemente con el apoyo del Gobierno, especialmente en el centro y norte de México. En muchas áreas, las tierras utilizadas para la producción de forraje para los animales, como el sorgo, está sustituyendo a la utilizada para el cultivo de maíz para el consumo humano. ​

Ver también

• Sanjaya Rajaram - agronomist that helped develop 480 wheat varieties, many of which are drought resistant
• Secretariat of Agriculture, Livestock, Rural Development, Fisheries and Food

Lecturas recomendada

• Bishko, Charles J. "Cattle Raising and the Peninsular Tradition, " Hispanic American Historical Review 32: 4(1952), 491-515.
• Borah, Woodrow. Silk Raising in Colonial Mexico. Berkeley: University of California Press 1943.
• Brading, D.A. Haciendas and Ranchos in the Mexican Bajío: Léon, 1700-1860. Cambridge: Cambridge University Press 1978.
• Cotter, Joseph. Troubled Harvest: Agronomy and Revolution in Mexico, 1880-2002. Contributions in Latin American Studies, Number 22, Westport CT: Praeger 2003.
• Crosby, Alfred W., Jr. The Columbian Exchange. Westport CT: Greenwood Press 1972.
• Denevan, William M. "The Pristine Myth: The Landscape of the Americas in 1492, " Annals of the Association of American Geographers 82 (1992), 369-85.
• Martin, Cheryl. Rural Society in Colonial Morelos. Albuquerque: University of New Mexico Press 1985.
• Melville, Elinor G.K. A Plague of Sheep: Environmental Consequences of the Conquest of Mexico. Cambridge: Cambridge University Press 1997.
• Sanderson, Steven E. The Transformation of Mexican Agriculture. Princeton: Princeton University Press 1986.
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• Van Young, Eric. Hacienda and Market in Eighteenth-Century Mexico: The Rural Economy of the Guadalajara Region, 1675-1820. Berkeley: University of California Press 1981.
• Wells, Allen. Yucatan's Gilded Age: Haciendas, Henequen, and International Harvester, 1860-1915. Albuquerque: University of New Mexico Press 1985.
• Wessman, James W. "The Agrarian Question in Mexico: A Review Essay. " Latin American Research Review 19 (1984).
• Wessman, James W. "Agribusiness and Agroindustry, " Encyclopedia of Mexico, vol. 1, pp.  26 – 32. Chicago: Fitzroy and Dearborn 1997.

Enlaces externos

• Official site of SAGARPA