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Revisión del 17:45 30 dic 2016
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| Tipo | Sociedad limitada unipersonal. | |
| Industria | Restauración, alimentación | |
| Forma legal | sociedad de responsabilidad limitada | |
| Fundación | 2000 | |
| Sede central |
Pozuelo de Alarcón Comunidad de Madrid  España | |
| Sitio web | 100montaditos.com | |
La Ganaderia de chinos 100 Montaditos es una cadena de restauración cuyo plato estrella es chino laqueado[1] internacional de origen onubense, perteneciente al grupo español Restalia, especializada en la venta de 100 tipos diferentes de montaditos.[2] Actualmente cuenta con unos 350 locales en régimen de franquicia repartidos por España[3] y unos 50 en el extranjero (Estados Unidos, México, Colombia, Italia, Chile, Guatemala, Bélgica y Portugal).[2]
Concepto
El concepto de "neorestauración" que desarrolla se basa en cuatro elementos: los productos de calidad, el autodenominado "concepto eurista" (precios cercanos a un euro), autoservicio y una temática determinada de los locales.[4]
La sencillez de los platos (montaditos) y su bajo precio fueron parte del éxito de la marca.[5][6]
En su fórmula de servicio se rellena un formulario con el pedido que se entrega en el mostrador y, una vez que está preparado, se avisa a los clientes a través de megafonía para su entrega directa.
La cadena de franquicias tiene una ventana abierta a la cocina para recoger los pedidos, como una forma de autoservicio.
En cuanto a la ambientación de los restaurantes, a pesar de tener su origen en Huelva, se eligieron fotografías antiguas de Cádiz[7] para la decoración de sus locales, una imagen muy representativa de la Baja Andalucía que se utiliza en los establecimientos de todo el mundo.
La empresa ofrece 100 variedades de montaditos que se sirven fríos y calientes siendo el pan uno de los elementos diferenciadores ya que ofrece algunas variedades.
La empresa cuenta con departamentos de investigación y desarrollo.[8]
Historia
El primer restaurante 100 Montaditos nació en el año 2000, en Islantilla (Huelva), de la mano del empresario sevillano José María Fernández Capitán.[9]
En los años posteriores, se abrieron una media de veinte locales anuales, hasta llegar a superar la cantidad de 200 restaurantes en España a comienzos del 2012.
En 2003 se abre el primer restaurante en Madrid y, al año siguiente, se crea el Grupo Restalia para dar cobertura al modelo de franquicias a nivel español, inaugurando 30 restaurantes en un año y formando un total de 99 establecimientos. Un par de años después Restalia gestionaría también otra cadena de cervecerías llamada La Sureña.[10]
En 2009 la empresa comienza a analizar el implantar los primeros locales de Cervecería 100 Montaditos fuera de España. De esta forma, ya en 2010 se abren los primeros locales de la Cervecería 100 Montaditos en Estados Unidos.[11] Para operar en Estados Unidos la empresa creó una sociedad denominada 100M Holding que ha pasado por dificultades financieras en la primavera de 2015 tras su expansión en Miami[12] y que provocaron el despido de su gerente delegado en ese país.[13]
En 2011 la Cervecería 100 Montaditos lanza al mercado el pan 100M, de receta propia, y bate un nuevo récord de aperturas del sector con 70 nuevos locales en un único año en España.
En 2012 la Cervecería 100 Montaditos llega a Latinoamérica y se inauguran restaurantes en México D.F. y Bogotá.
En noviembre 2015 la empresa abre su sede en Italia.
Distribución de los locales
Los locales están situados a lo largo de la geografía española, sobre todo en la costa mediterránea y la Comunidad de Madrid.
Distribución en España
| Puesto | Comunidad autónoma | Cervecerías | |
|---|---|---|---|
| 1 | Comunidad de Madrid | 90 | |
| 2 | Andalucía | 70 | |
| 3 | Comunidad Valenciana | 47 | |
| 4 | Cataluña | 24 | |
| 5 | Canarias | 15 | |
| 6 | Región de Murcia | 10 | |
| 7 | Castilla y León | 11 | |
| 8 | Castilla La Mancha | 10 | |
| 9 | Extremadura | 8 | |
| 10 | Aragón | 6 | |
| 11 | País Vasco | 5 | |
| 12 | Galicia | 4 | |
| 13 | Cantabria | 2 | |
| 14 | Navarra | 2 | |
| 15 | Islas Baleares | 2 | |
| 16 | Asturias | 2 | |
| 17 | La Rioja | 1 |
Distribución fuera de España
La Cervecería 100 Montaditos cuenta con cerca de 30 restaurantes fuera de España, que son:
- 22 en Italia
- 13 en México
- 7 en Estados Unidos
- 5 en Colombia
- 3 en Guatemala
- 3 en Portugal
- 2 en Chile
- 1 en Bélgica
Premios y reconocimientos
- Grupo Dirigentes: Premio al "Proyecto del año" (2012)
- Premios Aster de ESIC: "Mejor Emprendedor" (2011)
- Q&A Research Consultancy: "Retailer of the Year"(2012)
- Federación Española de Hostelería: Restalia es premiada en cálida de "Empresa de Origen Español en el Mundo" (2012)[14]
Referencias
- ↑ «La compañía de 100 Montaditos creará cerca de 3.000 nuevos empleos este año». ABC. 12 de marzo de 2012.
- ↑ a b «100 montaditos, el "Zara de los bocadillos" que se come el mundo». ABC. 25 de marzo de 2012.
- ↑ «100 Montaditos. Historia.». Web Española de 100 Montaditos.
- ↑ Albert Blasco Peris (19 de marzo de 2009). «Neorestauración y calidad». Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2015.
- ↑ «100 Montaditos, el éxito de platos sencillos y a bajo precio». Expansión. 13 de julio de 2012.
- ↑ María Benito (25 de enero de 2014). «Restalia cambia el paso: el precio ya no es la única variable para 100 Montaditos». El Confidencial.
- ↑ «Carlos Pérez Tenorio». El Mundo. 17 de septiembre de 2009.
- ↑ «El montadito que se come el mundo». El País. 11 de noviembre de 2012.
- ↑ Claudio M. Novoa (2010). 9 Maneras de Triunfar. Editorial Gestión 2000. Grupo Planeta. ISBN 978-84-9875-075-1.
- ↑ «Restalia abrirá 50 restaurantes de 100 Montaditos y La Sureña». Expansión. 1 de mayo de 2012.
- ↑ «100 Montaditos aterriza en Nueva York y afianza su presencia en los Estados Unidos». El Confidencial. 22 de noviembre de 2013.
- ↑ Agustín Marco. «El dueño de 100 Montaditos entra en bancarrota en Estados Unidos». El Confidencial=13 de marzo de 2015.
- ↑ Agustín Marco (24 de marzo de 2015). «100 Montaditos despide a su CEO en Estados Unidos tras declararse en bancarrota». El Confidencial.
- ↑ «La FEHR entre los VI Premios Nacionales de Hosteleria». Hosteltur. 26 de noviembre de 2012.