Diferencia entre revisiones de «Leche descremada»
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La '''leche descremada''' o '''desnatada''' es la [[leche]] a la que se le ha eliminado la [[grasa]] mediante [[Centrifugación|centrifugado]]. Con la grasa extraída se hace [[crema de leche]] (o nata) y [[mantequilla]]. |
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Este producto está especialmente indicado para regímenes dietéticos en los que se prohíbe el consumo de leche "completa" o "entera", ya que su [[crema de leche|crema]] contiene [[ácido graso saturado|ácidos grasos saturados]] que elevan los niveles de [[colesterol]] sanguíneo. |
Este producto está especialmente indicado para regímenes dietéticos en los que se prohíbe el consumo de leche "completa" o "entera", ya que su [[crema de leche|crema]] contiene [[ácido graso saturado|ácidos grasos saturados]] que elevan los niveles de [[colesterol]] sanguíneo. |
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Revisión del 17:34 27 nov 2017
La leche descremada o desnatada es la leche a la que se le ha eliminado la grasa mediante centrifugado. Con la grasa extraída se hace crema de leche (o nata) y mantequilla. para hacer estupideses Este producto está especialmente indicado para regímenes dietéticos en los que se prohíbe el consumo de leche "completa" o "entera", ya que su crema contiene ácidos grasos saturados que elevan los niveles de colesterol sanguíneo.
Según el INTA los componentes de la grasa de la leche o grasa butirosa, de acuerdo a su impacto sobre la salud humana, son:
- perjudiciales (aumentan el colesterol LDL),
- neutros (aportan calorías pero no generan colesterol) y
- beneficiosos (ácido graso omega 9 y los ácidos linoleicos conjugados).
- porcentajes de grasa: 1,1% (proporción total); 6,6% (grasas saturadas); 3,1% (grasa monoinsaturadas); 0,1% (grasas polinsaturadas)
Modificando la alimentación de las vacas se puede aumentar la proporción de componentes beneficiosos para la salud.[1]