Diferencia entre revisiones de «Uva»
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La '''uva''' es una [[fruta]] obtenida de la [[Vitis|vid]]. Las uvas vienen en racimos, son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir [[Agraz (desambiguación)|agraz]], [[mosto]], [[vino]], [[vinagre]] y [[pisco]]. |
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Crecen agrupadas en [[racimo]]s de entre 6 y 300 uvas.{{cita requerida|}} Pueden ser negras como la ca, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y [[evolución biológica|evolutivamente]] proceden de las uvas rojas con la mutación de dos [[gen]]es que hace que no desarrollen [[antocianina]]s, siendo estas las que dan la [[pigmentación]]. |
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Revisión del 17:48 18 jul 2017
| Uva | ||
|---|---|---|
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| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 69 kcal 288 kJ | ||
| Carbohidratos | 18.1 g | |
| • Azúcares | 15.69 g | |
| • Fibra alimentaria | 0.9 g | |
| Grasas | 0.16 g | |
| Proteínas | 0.73 g | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.069 mg (5%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.07 mg (5%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.188 mg (1%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.05 mg (1%) | |
| Vitamina B6 | 0.086 mg (7%) | |
| Ácido fólico (vit. B9) | 2 μg (1%) | |
| Vitamina B12 | 0 μg (0%) | |
| Vitamina C | 10.8 mg (18%) | |
| Vitamina K | 22 μg (21%) | |
| Calcio | 10 mg (1%) | |
| Hierro | 0.36 mg (3%) | |
| Magnesio | 7 mg (2%) | |
| Manganeso | 0.071 mg (4%) | |
| Fósforo | 20 mg (3%) | |
| Potasio | 191 mg (4%) | |
| Sodio | 3.02 mg (0%) | |
| Zinc | 0.07 mg (1%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA. | ||
La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas vienen en racimos, son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino, vinagre y pisco.
Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas.[cita requerida] Pueden ser negras como la ca, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianinas, siendo estas las que dan la pigmentación.
Como fruta seca se la llama pasa.
Variedades
La mayoría de la uva cultivada proviene de la especie Vitis vinifera, natural de la Europa mediterránea y Asia central. En menor cantidad se producen en América y Asia:
- Vitis labrusca, natural de Estados Unidos y Canadá.
- Vitis riparia, natural del este de Estados Unidos y norte de Quebec.
- Vitis rotundifolia, natural del suroeste de Estados Unidos desde Delaware al golfo de México.
- Vitis vulpina.
- Vitis amurensis la más importante de las especies de Asia.
La uva de playa Coccoloba uvifera, es el nombre de una fruta que nada tiene que ver con la uva de vid ya que pertenece a la familia Polygonaceae, aunque posee lejanamente un sabor a ésta, su forma es similar, pero solo con una única semilla grande. La planta es un árbol que puede llegar a ser de gran tamaño, es común en el Caribe. También contribuye con un componente llamado acidomitosa que contribuye al crecimiento y a la estimulación de músculos corporales.
Distribución y producción
Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción mundial de uva ocupa 75 866 kilómetros cuadrados. Aproximadamente el 71 % de la producción es usada para vino, 27 % consumo fresco y 2 % como frutos secos. Una parte de la producción de zumo de uva es usada como edulcorante para zumos distribuidos bajo los lemas sin azúcar añadido y 100 % natural. El terreno dedicado a las viñas crece anualmente alrededor de un 2 %.
La uva se cosecha preferentemente a finales de verano principios de otoño en los climas mediterráneos.
La siguiente tabla de los mayores productores de vino, muestra la correspondencia con las áreas dedicadas a plantación de viñedo:
| País | Área dedicada |
|---|---|
| España | 11 750 km² |
| Francia | 8640 km² |
| Italia | 8270 km² |
| Turquía | 8120 km² |
| Estados Unidos | 4150 km² |
| Irán | 2860 km² |
| Rumania | 2480 km² |
| Portugal | 2160 km² |
| Argentina | 2080 km² |
| Chile | 1840 km² |
| Australia | 1642 km² |
| Inglaterra | 1053 km² |
Fuente: FAO, Organización Internacional de la Viña y el Vino, Corporación australiana del vino y brandy.
Galería
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Ejemplo de un racimo de uvas moradas. -
Cultivo de viñedo moderno de uva tinta: emparrado y con riego por goteo. -
Racimo de uvas verdes. -
Véase también
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Uva.- http://www.botanical-online.com/uvas.htm
- http://frutas.consumer.es/documentos/frescas/uva/intro.php
- http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/uva.htm
- 350 uvas (en inglés y francés)
- Varieties of grapes for wine (en inglés)
- Ficha Técnica de la Uva
