Waterzooi

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Waterzooi.

Waterzooi es un estofado tradicional de la cocina belga,[1]​ especialmente en el norte del país. El nombre de este plato es de origen flamenco, concretamente de la ciudad de Gante, y significa "hervido". Es uno de los platos más conocidos de Bélgica preparado como un estofado. Suele servirse caliente y suele ser tanto de pescado como de pollo.

Caracerísticas[editar]

La forma original de este plato es con pescado de agua dulce o salada, viszooitje, aunque más tarde se popularizó el waterzooi con pollo o kippenwaterzooi. El estofado suele contener verduras tales como zanahorias, puerros y papas, hierbas, huevo, crema y manteca.

Referencias[editar]

  1. Robert Pateman, Mark Elliott, (2006), Belgium, pág. 130

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