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PAPAVIEJOS.[editar]
Los papaviejos son una comida típica de la provincia de Almería, principalmente se elabora en invierno con motivo de las distintas fiestas.
ORIGEN.[editar]
Es una receta[1] que se ha transmitido de forma oral entre las distintas generaciones. Su creación se debe a la búsqueda de alimentos fáciles de ingerir entre las personas de mayor edad o con deficiencias dentales. De hay deriva una parte de su nombre y la otra porque su ingrediente principal es la patata.
| Tulipanmorado26/Taller | ||
|---|---|---|
| Tipo | Postre. | |
| Origen | Transmitido de forma oral. | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Patatas, harina, ralladura de limón, huevos, aceite de oliva, leche, azúcar, canela en polvo y sal. | |
INGREDIENTES.[editar]
Para la elaboración de este plato necesitaremos:
· Patatas - 400 gramos.
· Harina - 350 gramos.
· Ralladura de limón - al gusto.
· Huevos - 4 piezas.
· Aceite de oliva - al gusto.
· Leche - 1/2 litro.
· Azúcar - al gusto.
· Canela en polvo - al gusto.
· Sal - al gusto.
Los ingredientes citados anteriormente serían para un plato de 4 personas.
ELABORACIÓN.[editar]
- Pela y lava las patatas.[editar]
- Cocer bien las patatas.
- Con un tenedor hacemos puré las patatas cocidas aplastándolas.
- Ponemos en un bol la patata hecha puré, la harina, la sal, los huevos y la ralladura de limón.
- Amasamos con cuidado, haciendo una forma circular u ovalada.
- Se pone una sartén con aceite, se introducen cortezas de limón y se incorporan las masas que hemos preparado.
- Dejar que se vayan dorando por ambas caras.
- A continuación, se extraen de la sartén.
- Se pasan los papaviejos por canela y azúcar para decoración.
VÉASE TAMBIÉN.[editar]
