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Pan de curry[editar]
El pan de curry(カレーパン karē pan) es una receta de origen japonés. Consiste en una masa crujiente y el clásico curry japonés. Es una preparación de dificultad moderada, se prepara el curry y se lo pone en una masa (freída u horneada) crujiente. Es una receta muy popular en Japón que usualmente se vende en dulcerías. Esta receta también es popular en el animé, dandose a conocer por Kuroshitsuji.
Preparación[editar]
La preparación del pan de curry se lleva a realizar con los siguientes ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 1 taza de agua
- 1 taza de curry preparado
- 1 taza de migas de panko
- 2 huevos batidos
- 1/4 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de sal
- Primero, se mezcla levadura con agua tibia en un bol, se remueve bien y se deja reposar diez minutos.
- Por otra parte mezclaremos la harina con azucar, sal, mantequilla y el agua con levadura. Batiremos hasta obtener una masa, que colocaremos con un poco de harina sobre una superficie, para amasarla aproximadamente, 10 minutos.
- Al dejar reposar la masa del pan de curry, la colocaremos en un bol engrasado, para cubrirla con film transparente, hasta que doble su tamaño. Este proceso tarda entre 60 y 90 minutos.
- Una vez que termine, volveremos a amasar la preparación durante unos minutos. Luego cortaremos la masa en 8 porciones.
- Luego con el curry ya preparado lo trituraremos hasta formar una pasta, y habrá que mezclarlo con el huevo batido y la leche. Ese será el relleno.
- Con el relleno preparado, trabajaremos la masa. Estiramos una de las porciones de masa hasta formar un círculo, llenando este con curry, huevo y leche. Dobla la masa con cuidado, para evitar que el relleno se salga.
- Para rebozar, batiremos otro huevo y pintaremos la masa con eso, al terminar, lo pasaremos por el panko (o el pan rallado).
- Añadimos aceite a una sartén y cuando esté ya caliente, pondremos los bollos a freír hasta que estén dorados en todos lados.
- Cuando se doren, los pondremos en papel absorvente para quitar el exceso de aceite. Al quedar frío, ya tendremos nuestro pan de curry.