Usuario:El Mono Español/Gastronomía de Nuevo León
| Origen |
Nuevo León,  México | |
|---|---|---|
| Datos generales | ||
| Similares |
Gastronomía mexicana Gastronomía de Tamaulipas Gastronomía de Coahuila | |
La gastronomía neoleonense son los alimentos, técnica culinarias y platos típicos del estado de Nuevo León, en el occidente de México. Como en todo México, los ingredientes esenciales de su dieta son el maíz, el chile y el frijol. Algunos platos originarios de Nuevo León son.
La gastronomía de Monterrey y zonas aledañas, tiene una marcada influencia de la cocina judía sefardí tradicional —entre los fundadores de la ciudad se sabe en su mayoría eran cripto-judíos como Luis de Carvajal y de la Cueva y su familia—[1] así como también germanas y eslavas que son muy notables en la ciudad.[cita requerida]
La típica cocina de Monterrey incluye el machacado con huevo, un plato preparado con carne seca de res, huevos, y en ocasiones salsa picante. Uno de los cortes es la arrachera, particular del estado. Típicamente son los hombres los que la preparan.[2]
El postre de capirotada llevado por la comunidad sinaloense en Monterrey, preparado de pan, queso, pasas, cacahuate y piloncillo.[cita requerida]
Otros platillos típicos de la región son el cabrito asado, al pastor y en salsa, lechón al ataúd, el borrego a la griega, el pollo violado (también llamado pollo a la cerveza), machitos (creados de viseras de cabrito), el cortadillo, el atropellado, la discada, una gran variedad de carnes asadas, tortillas de harina, diversos postres como conserva de naranja, dulces de leche quemada, rollo de guayaba, jamoncillos y nueces garapiñadas, glorias, así como un gran surtido de frutas deshidratadas y enchiladas y una variedad de cervezas.[cita requerida]
Antojitos y platillos[editar]
- Chilayo
Postres y dulces[editar]
Bebidas[editar]
Referencias[editar]
Lectura complementaria[editar]
Véase también[editar]
Categoría:Gastronomía de Nayarit