Tomate cherry

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Tomate cherry
Tomates cerises Luc Viatour.jpg
Taxonomía
Reino: Plantae
(sin rango): Eudicots
(sin rango): Asterids
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Solanum
Especie: S. lycopersicum
Subespecie: Solanum lycopersicum var. cerasiforme
(Dunal) D.M.Spooner, G.J.Anderson & R.K.Jansen[1]
Sinonimia

Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme

Tomate cherry
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 4 kcal 18 kJ
Carbohidratos 3.9
 • Azúcares 2.6
 • Fibra alimentaria 1.2
Grasas 0.2
Proteínas 0.9
Agua 94.5
Retinol (vit. A) 42 μg (5%)
Vitamina B6 0.08 mg (6%)
Vitamina C 14 mg (23%)
Vitamina K 7.9 μg (8%)
Calcio 10 mg (1%)
Hierro 0.3 mg (2%)
Magnesio 11 mg (3%)
Potasio 237 mg (5%)
Sodio 5 mg (0%)
Zinc 0.2 mg (2%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Tomatoes, red, ripe, raw, year round average en la base de datos de nutrientes de USDA.

Lycopersicon esculentum var. cerasiforme

El tomate cereza también tomate pasa o tomate uva es un fruto pequeño y redondeado que se cree es una mezcla genética entre Solanum pimpinellifolium y tomates de jardín domesticados.[2]​ El rango de tamaño del tomate cereza en varía de una yema de un dedo y una pelota de golf, y su forma puede ser esférica o ligeramente obolonga. Suele ser de color rojo, aunque existen variedades de color naranja, amarillo, verde, y negro.[3]

Historia[editar]

Handheld-Cherry-Tomatoes-in-hand 8063.jpg

El origen del tomate cereza se remonta al México azteca, como mínimo al siglo XV dC .

Los primeros tomates cultivados en Europa en el siglo XVI, fueron de color amarillo.[4]​ Estos fueron cultivados en los jardines botánicos del sur de España.

Los tomates cereza se popularizaron en los Estados Unidos y Europa a principio del siglo XX.[5]

Color del tomate cherry[editar]

Los licopenos son un componente único en los tomates cherry. Son los que le dan el color rojo característico al tomate cherry tradicional. Los licopenos son un tipo de carotenos con propiedades antioxidantes. Su efecto es 10 veces mayor que otros antioxidantes clásicos como la vitamina E. [6][7]

Galería[editar]

Referencias[editar]