Thermotoga

Thermotogales
	; Sección de Thermotogales maritimas mostrando la "toga".
Taxonomía
Dominio:	Bacteria
Filo:	Thermotogota
Clase:	Thermotogae
Orden:	Thermotogales
Familia:	Thermotogaceae
Género:	Thermotoga
Especies
	Thermotoga elfii; Thermotoga hypogea; Thermotoga lettingae; Thermotoga maritima; Thermotoga naphthophila; Thermotoga neapolitana; Thermotoga petrophila; Thermotoga subterranea; Thermotoga thermarum;
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Thermotogales es un género bacilar de bacterias de la clase y philum thermotogales en el que sus bacterias están envueltas en una membrana externa de la célula (la “toga”). Son gram negativos que reducen el azufre. Las enzimas de Thermotoga se sabe que son activas a temperaturas muy altas, lo que le confiere estabilidad a esas temperaturas. Thermotogales es extremadamente termoestable y por lo tanto útil para muchos procesos industriales por ejemplo en sectores alimenticios. Son bacterias anaerobias, con diversos grados de tolerancia al oxígeno, quimioorganotrofo , y además tiene organismo fermentativo que cataboliza azúcares y polímeros como el almidón para producir lactato, acetato, CO2 y H2 como productos de su fermentación.