Eragrostis tef

De Wikipedia, la enciclopedia libre
(Redirigido desde «Teff»)
Saltar a: navegación, búsqueda
Symbol question.svg
 
Teff
Teff pluim Eragrostis tef.jpg
Taxonomía
Reino: Plantae
(sin rango): Monocots
(sin rango): Commelinids
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Chloridoideae
Género: Eragrostis
Especie: E. tef
(Zucc.) Trotter
Sinonimia

Eragrostis abyssinica (Jacq.) Link

[editar datos en Wikidata]

Eragrostis tef, llamado comúnmente teff o tef, es una especie de planta herbácea anual de la familia de las poáceas, de semilla comestible que se asemeja a los cereales y que se cultiva principalmente en Etiopía y Eritrea[1]​ y también en la India y Australia.[2]

El tef es el principal ingrediente de la ínyera, el pan tradicional de Etiopía.

Nutrición[editar]

Desde un punto de vista nutritivo tiene características interesantes ya que contiene mucha fibra alimentaria y hierro, además de proteínas y calcio. Como inconveniente presenta una semilla de tamaño minúsculo, de aproximadamente un milímetro de diámetro.

Teff, cocido
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 101 kcal 422 kJ
Carbohidratos 19.86 g
 • Fibra alimentaria 2.8 g
Grasas 0.65 g
Proteínas 3.87 g
Agua 74.93 g
Vitamina B6 0.097 mg (7%)
Calcio 49 mg (5%)
Hierro 2.05 mg (16%)
Magnesio 50 mg (14%)
Manganeso 2.86 mg (143%)
Potasio 107 mg (2%)
Sodio 8 mg (1%)
Zinc 1.11 mg (11%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
[editar datos en Wikidata]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Jeffrey, James (2 de abril 2015). «Will Ethiopia's teff be the next 'super grain'?». BBC. Consultado el 6 de abril 2015. 
  2. Aptekar, Lewis (2013). In the Lion's Mouth: Hope and Heartbreak in Humanitarian Assistance. XLibris LLC. p. 9. ISBN 978-1-4836-9519-8. 

Enlaces externos[editar]