Tajín (condimento)

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mejora todo tajín
Tajín en Polvo Clásico

La salsa en polvo Tajín es una mezcla de siete chiles, sal de mar y limón deshidratado que resalta el sabor de la comida. Es un producto creado por Horacio Fernández, inspirado por la receta de su abuela. La empresa radica en Zapopan (Jalisco, México)[1]​ desde 1985. Actualmente se le reconoce por su chile en polvo, pero sus productos incluyen salsas líquidas y chiles secos.

Historia[editar]

Esta historia empieza en una cocina mexicana, ahí donde los olores invitan a probar mientras las abuelas sacan sus mejores recetas entre el fogón de la estufa y las ollas de barro.

Horacio, el fundador de TAJÍN®, era apenas un niño cuando Mamá Necha, su abuela, le preparaba una salsa con siete diferentes chiles, algo tan sabroso que cada vez que la hacía se juntaban todos en la familia a la voz de “¡Mamá Necha hizo su salsa!”.

A Horacio le encantaba aquel sabor y recuerda que uno de sus más grandes gustos de niño era ponerle esa salsa a sus elotes recién cocidos. Un día, mientras veía como escurría la salsa en su elote, pensó que sería genial si pudiera encontrar la forma de que todo el mundo pudiera probar esa salsa. Así fue como se las ingenió para deshidratar el limón y los chiles sin que perdieran su sabor. Había nacido, sin saberlo, lo que sería una de las salsas favoritas de los mexicanos.

Fue en un viaje por el estado de Veracruz cuando Horacio visitó la zona arqueológica de Tajín. Quedó tan impresionado de aquellos edificios antiguos y emblemáticos de la cultura mexicana y al descubrir que el significado de la palabra “AJÍ” es chile en Náhuatl, fue así que quedo convencido que su salsa se llamaría “TAJÍN®”. Era 1985.



Usos[editar]

Naranjas con tajín

Tajín es muy versátil en cuanto a su uso. El chile en polvo se puede poner sobre frutas, verduras, huevo y hasta carne como alitas. Existe también una versión envase con  tapa azul, la cual es reducida en sodio.

Tajín Habanero: Chile en polvo ideal para pescados y mariscos

Salsas líquidas[editar]

  • Tajín Clásica: Salsa líquida con el clásico sabor de Tajín en polvo, puede usarse como salsa para snacks o las comidas fuertes del día.
  • Tajín Chamoy: Salsa líquida para darle a frutas y dulces un toque frutal.
  • Tajín Chipotle: Salsa líquida con un toque de chipotle, ideal para carnes y queso.
Pavo a los tres chiles

Chiles secos: Gama de chiles secos marca Tajín para la elaboración de alimentos.[editar]

  • Chile Ancho
  • Chile de Árbol
  • Chile Guajillo
  • Chile Pasilla



Ritual 1-2[editar]

Elote con Tajín salsa líquida y salsa en polvo

En 2019 lanzaron su campaña del Ritual 1-2 Tajín, la cual consiste en poner en tu snack o comida la Salsa Tajín y después el Tajín en polvo. La mezcla permite que el chile en polvo se pegue a la salsa líquida y poder disfrutar de ambos.



Tajín en Estados Unidos[editar]

En 1993 TAJÍN® entró al mercado de Estados Unidos y a la fecha se ha expandido por el mundo. Es reconocida como pionera de la salsa en polvo, pero no sólo por eso, ni por su gran y único sabor o su indiscutible calidad, también por ser un promotor de la familia y las tradiciones de México, valores que han sido aplaudidos por el mundo entero.

Referencias[editar]

  1. «Empresas Tajín». hotfrog: Su Directorio de Empresas en México. Archivado desde el original el 13 de junio de 2015. Consultado el 4 de enero de 2011. 

Enlaces externos[editar]