Tahchin
| Tahchin | ||
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| Tipo | Pastel de arroz | |
| Consumo | ||
| Origen |
 Irán | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | arroz, yogur, azafrán, huevo y filetes de pollo | |
El tahchin (en persa: تهچین) es un plato de la cocina iraní que corresponde a un tipo de pastel de arroz horneado. Los ingredientes de este plato incluyen arroz, yogur, azafrán y huevo. Además, suele incluir filetes de pollo, pero puede ser reemplazado con vegetales, pescado o carne de res, según las preferencias del cocinero.
El tahchin suele estar formado por una parte de tahdig (capa tostada de arroz) que incluye los filetes de pollo, el azafrán y otros ingredientes que se cocinan al fondo de la olla. A ellos se le suele agregar una parte de arroz blanco, aunque algunos restaurantes no lo incluyen.
Enlaces externos
[editar]- «How to cook Persian Tah-Chin». shamshiricafe.com (en inglés). 28 de junio de 2012.
