San jacobo (gastronomía)

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San jacobo
Cordon-bleu-2.jpg
Un ejemplo de san jacobo.
Otros nombres Cordon bleu y cachopo mediterráneo
Tipo Rebozado
Origen Bandera de Suiza Suiza
Ingredientes Loncha de jamón de York o serrano, queso y pan rallado
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«Cordon bleu» redirige aquí. Para el instituto de educación hotelera y gastronómica, véase Le Cordon Bleu.

El san jacobo es un plato consistente en un filete de carne[cita requerida], una loncha de jamón pudiendo ser jamón de york o jamón serrano alrededor de una loncha de queso, y rebozados con pan rallado y huevo, que se fríe luego en aceite a altas temperaturas. También se le conoce por el nombre de origen francés, cordon bleu, también llamado cachopo mediterráneo-. Pero en verdad cordon bleu es un escalope de ternera envuelto con una loncha de jamón alrededor de una loncha de queso. Se diferencia del cachopo en el tamaño.

Variedades[editar]

También se puede cubrir, antes del empanado, con una capa de bechamel (villeroy). Otra opción es añadir distintas especias para mejorar el sabor.

Véase también[editar]