San Jacobo (gastronomía)

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«Cordon bleu» redirige aquí. Para el instituto de educación hotelera y gastronómica, véase Le Cordon Bleu.
Un ejemplo de sanjacobo.

El San Jacobo o sanjacobo es un plato consistente en una loncha de jamón pudiendo ser jamón de york o jamón serrano alrededor de una loncha de queso y rebozados con pan rallado y huevo que se fríe luego en aceite a altas temperaturas. También se le conoce por el nombre de origen francés, Cordon bleu. Pero en verdad Cordon bleu es un filete de pechuga de pollo envolviendo una loncha de jamón alrededor de una loncha de queso.

Variedades[editar]

Se pueden hacer con ternera o cerdo en lugar de pollo o rellenarlos con jamón serrano. También se puede cubrir, antes del empanado, con una capa de bechamel. Otra opción es añadir distintas especias para mejorar el sabor.

Véase también[editar]