Restaurante automático
Un restaurante automático[1] o automat es un restaurante de comida rápida en el que se sirven platos simples y bebidas mediante máquinas expendedoras a monedas o billetes.
Concepto
[editar]Originalmente las máquinas solo funcionaban a monedas.[2] En su formato original, un cajero se sentaba en una cabina de cambio de monedas en el centro del restaurante, tras un ancho mostrador de mármol con cinco a ocho depresiones redondeadas en él. El comensal insertaba el número de monedas solicitado en una máquina y entonces abría una ventanilla, que tenía bisagras en la parte superior, para retirar el plato, que normalmente estaba envuelto en papel encerado. Las máquinas eran rellenadas desde la cocina que había tras ellas. La mayoría de restaurantes automáticos de Nueva York también tenían una mesa al estilo de una cafetería donde los clientes podían deslizar una bandeja sobre raíles y elegir platos, que se servían de soperas humeantes.
Inspirado por el Quisiana Automat de Berlín, el primer restaurante automático de los Estados Unidos fue inaugurado el 12 de junio de 1902 en el 818 de Chestnut St. de Filadelfia por Horn & Hardart.[3] Llegó a Nueva York en 1912 y gradualmente se convirtió en parte de la cultura popular de las ciudades industriales del norte. Horn & Hardart fue la cadena de automats más importante.
En su apogeo, las recetas se guardaban en una caja fuerte, y describía cómo disponer la comida en el plato además de cómo cocinarla. Los automats se hicieron tan populares que diversas celebridades de la época, como Walter Winchell o Irving Berlin, eran clientes.
Declive
[editar]El formato se vio amenazado por el crecimiento de los suburbios y el auge de los restaurantes de comida rápida que servían a conductores (a través de ventanillas drive-thru) en los años 50. Para la década de los 70, su atractivo era estrictamente nostálgico. Otro factor que contribuyó a su caída fue indudablemente la inflación de los años 60 y 70, que hizo a la comida demasiado cara para comprarla de forma cómoda con monedas, en una época anterior a la aparición de máquinas expendedoras que funcionasen con billetes.
Llegó a haber 40 automats Horn & Hardart solo en Nueva York. El último cerró en 1991 después de que la compañía, que estaba abandonando el negocio de la restauración, no encontrase comprador. En ese momento, la calidad de la comida era descrita por algunos clientes como decadente.[4][5]
En un intento de resucitar los automats en Nueva York, una compañía llamada Bamn! abrió un nuevo local en 2006 en el East Village de Manhattan.[6] Sin embargo el intento fracasó, cerrando en marzo de 2009.[7]
Otras versiones
[editar]Algunos trenes de pasajeros, como la línea del Lake Country Limited a Janesville (Wisconsin) de Amtrak, tenían un vagón-restaurante automat. Este ejemplo duró poco, hasta 2001. El movimiento del tren generaba problemas mecánicos con las máquinas. Además, las leyes estatales prohibían la venta de bebidas alcohólicas en máquinas.
Países Bajos
[editar]En los Países Bajos, la cadena FEBO vende diversas hamburguesas, sándwiches y croquetas en máquinas expendedoras que se cargan por detrás desde una cocina. Este tipo se denomina automatiek.
España
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Los primeros "bares automáticos" españoles operaron a inicios del siglo XX, pero sin mayor éxito. No obstante, durante los años de la Segunda República se dio una breve moda por este tipo de establecimientos, a partir de la inauguración del "Bar Automatic" de Valencia en 1932, operando más de una veintena de ellos para 1935. Sin embargo, la Guerra Civil significó el final de estos restoranes.
En España, a día de hoy existe un sistema similar con las tiendas de vending, existiendo hasta tiendas 24h pertenecientes a cadenas con varias máquinas variadas, convirtiéndolas prácticamente en restaurantes automáticos que sirven de autoabastecimiento las 24 horas del día.[8] En la Universidad Jaime I de Castellón de la Plana hay un restaurante completamente automático.
Argentina
[editar]En 1907 abrió el primer "bar automático" de Buenos Aires, promocionándose como un "lunch higiénico" dirigido a quienes vivían en las "villas" de la ciudad y no podían ir a almorzar a sus casas a mediodía. Durante los años 20 y 30, los "bares automáticos" fueron muy populares, siendo el más destacado de ellos el Bar Americano, ubicado en Cangallo (actual Juan Domingo Perón) 966, donde en 1903 (operando entonces como una cantina) se estrenó el tango "El Choclo".
Véase también
[editar]Notas
[editar]- ↑ Clarín.com (2 de septiembre de 2007). «'Bagger', el restaurante automático de Nuremberg». Clarín. Consultado el 18 de junio de 2023.
- ↑ Claire Lui (noviembre/diciembre de 2006). «Restaurant: The Automat Is Back». American Heritage. Archivado desde el original el 20 de octubre de 2007.
- ↑ «Horn & Hardart Automat, 968 6th Ave. between 35th & 36th Sts. (1986)». New York City Signs -- 14th to 42nd Street.
- ↑ Barron, James (11 de abril de 1991). «Last Automat Closes, Its Era Long Gone». The New York Times (en inglés). Consultado el 16 de julio de 2009.
- ↑ «New York's Last Automat Closes». Associated Press (en inglés). 11 de abril de 1991. Consultado el 16 de julio de 2009.
- ↑ Matthews, Karen (28 de agosto de 2006). «Updated Automat to open in New York City». Boston.com News (en inglés). Consultado el 28 de agosto de 2006.
- ↑ Delfiner, Rita (10 de marzo de 2009). «Last automat eatery bites it». New York Post (en inglés). Archivado desde el original el 30 de junio de 2012. Consultado el 12 de abril de 2010.
- ↑ «Boxes tiendas 24 Horas – Tiendas Vending 24 Horas». Consultado el 18 de junio de 2023.
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