Rasqueta

Rasqueta de panadero.

Una rasqueta es una herramienta en forma de plancha metálica con los cantos afilados con un mango de madera. Tiene una estructura y función similar a una espátula con la diferencia de tener la base de la cuchilla más ancha.

Características

Véase también: Rascador (cocina)

La rasqueta se utiliza para retirar manchas, suciedades o restos mediante el deslizamiento de la plancha sobre la superficie en que se encuentran y ejerciendo una presión lateral sobre el pegote para eliminarlo. Su sencillez de manejo y gran utilidad hace que sean muchas las profesiones o gremios que las cuentan entre sus herramientas habituales. Tal es el caso de pintores, escayolistas, fontaneros. En la cocina, se denomina rascador y se emplea, entre otros, por los panaderos.

• los pintores y escayolistas las utilizan para eliminar los reboses de material que caen sobre los marcos de puertas o ventanas, rodapiés o el propio suelo
• los albañiles, para retirar el exceso de lechada de los azulejos o los restos de cemento del lucido
• los panaderos, para manejar la masa antes de hornearla cortándola, separándola de la mesa o trasladándola
• los fontaneros, para retirar el óxido y suciedad de cañerías y otras superficies metálicas
• en serigrafía, se utiliza la rasqueta para empujar la tinta a través del tamiz para impregnar el soporte a la vez que se elimina la cantidad sobrante. Para ello, es preciso un óptimo afilado de la misma.
• otra utilidad de la rasqueta es la eliminación de escarcha, insectos y suciedad adherida al parabrisas del coche. Para ello, existen modelos con cantos de plástico para no dañar la superficie del cristal.
• Otro de los usos de la rasqueta es para limpiar las placas o encimeras de la cocina. Se suelen usar otro tipo de rasquetas especiales pero el uso es el mismo.

Véase también

• Amasado
• Rascador

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Rasqueta.

Referencias

• Datos: Q17996656
• Multimedia: Dough scraper / Q17996656