Queso Pregondón

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Pregondón
QuesoPregondon.jpg
Queso Pregondón
País de origen Flag of Spain.svg España
Región Flag of Asturias.svg Asturias
Leche de Cabra
Contenido graso 45%
Peso 5 - 7 kg
Ubicación del concejo de Amieva en Asturias

El queso Pregondón es un queso elaborado en la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias (España). Es un queso que se ha comenzado a elaborar en el año 2009, similar en apariencia al queso Gamonéu.

Elaboración[editar]

Este queso se elabora con leche cruda de cabra.

Características[editar]

  • En su interior la pasta es de un color blanco intenso, con alguna tonalidad amarilla intensa mínima en la zona pegada a la corteza. En esa zona también se perciben leves manchas verdes, derivadas de su maduración.
  • Tiene una corteza delgada adquirida en la cueva, color grisáceo intenso, con tonalidades pardas con alguna veta verdosa, y cuenta con varios tipos de moho dependiendo de su curación.
  • Su textura es elástica, compacta, algo terrosa.
  • El sabor es potente e intenso.
  • Cuanta mas curación tiene se pone mas picante debido a que es puro de cabra.

Zona de elaboración[editar]

Este queso se elabora la localidad de Pregondón, en el concejo asturiano de Amieva, por la Quesería Jaime.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

«Todo sobre quesos - Mundoquesos». 19 de julio de 2011. Consultado el 24 de julio de 2015.