Plátano pícaro

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El plátano pícaro o en tentación es un plato típico de países del Caribe, como Colombia (Región Caribe) y Panamá que consiste en plátanos maduros o amarillos cocinados con mantequilla, canela, azúcar y panela, refresco de kola o agua, al punto de que se doren y se obtenga una melaza. Se sirven normalmente como acompañantes de platos fuertes en almuerzos y comidas.[1]

Historia[editar]

Juan Requejo Salcedo, en 1640, en su obra «Relación Histórica y Geográfica de la Provincia Panamá», registra el consumo histórico del plátano en tentación en la Ciudad de Panamá:[2]

Dansse plátanos de Guinea, razimos hermossissimos, dulces y sabrosos estando maduros en su sazón, que son pequeños y los de la tierra suelen ser muy grandes, y assados con vino y azúcar son cordiales y no son dañossos; es la ordinaria cena o postre della deste lugar

Juan Requejo Salcedo

Referencias[editar]

  1. «Gastronomía - ATLÁNTICO». Sistema nacional de información de cultura. de 2010. Consultado el 14 de septiembre de 2010. 
  2. Juan Requejo Salcedo (1981-1986). Relación Histórica y Geográfica de la Provincia Panamá. Panamá: Biblioteca Nacional de Panamá. p. 285.