Plátano pícaro

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El plátano pícaro o en tentación es un plato típico del Caribe[cita requerida], especialmente de la Región Caribe de Colombia y Panamá, consistente en plátanos maduros o amarillos cocinados con mantequilla, canela, azúcar y refresco de kola o agua, al punto que se doren y se obtenga una melaza. Se sirven normalmente como acompañante.[1]

Historia[editar]

Juan Requejo Salcedo, en 1640, en su obra «Relación Histórica y Geográfica de la Provincia Panamá», registra el consumo histórico del plátano en tentación en la Ciudad de Panamá:[2]

Dansse plátanos de Guinea, razimos hermossissimos, dulces y sabrosos estando maduros en su sazón, que son pequeños y los de la tierra suelen ser muy grandes, y assados con vino y azúcar son cordiales y no son dañossos; es la ordinaria cena o postre della deste lugar

Juan Requejo Salcedo

Referencias[editar]

  1. «Gastronomía - ATLÁNTICO» (en español). Sistema nacional de información de cultura (de 2010). Consultado el 14 de septiembre de 2010.
  2. Juan Requejo Salcedo (1981-1986). Relación Histórica y Geográfica de la Provincia Panamá. Panamá: Biblioteca Nacional de Panamá. p. 285.